陈迪也不客气，洗乾净手，看了看王文东买来的辽参，点头说：“是东北的四棱参，质量不错。”
王文东笑道：“您是专家。”
陈迪又拿起旁边待发制的鲍鱼，攥了攥。
鲍鱼发乾有弹性不粘手，质量极好。
陈迪有些惊讶，这种鲍鱼不光是价钱贵，关键是质量这么好的乾货在市场上很难找到，买主必须要够识货才行，没想到王文东还有这样的本事。
陈迪好奇问：“您这鲍鱼多少钱一两买的？”
王文东说：“西长街那边叫价三十，我给讲到了二十四块。”
陈迪再次暗暗点头，王文东的拿货价格虽然不算太低，但绝对合理。
鲍鱼、海参这种高档食材，如果没进过正规酒店的后厨，是很难学会分辨的，购买时被摊贩宰一刀是正常现象，还经常买到假的。
王文东能买到对路的货品，发乾货的切配打荷的本事肯定是到家了。
这时，就听外边有人喊道：“组长，饭来了，吃饭了！”
陈迪应了一声，王文东这边，王文宝也拎了一份盒饭回来，陈迪笑著说：“我就好奇来看看，您忙，您忙。”说著便主动离开了。
王文宝问：“哥，昨天晚上我在店里打扫卫生，你出去上厕所那会儿，那人也来过一次。探头探脑的。那人是干啥呀？”
王文东一笑，道：“能干啥？来打探消息的唄。”
王文宝顿时紧张起来：“那下回他再来，我给他赶了。”
王文东摇摇头说：“不用，下一次他来，你好好招待就是。”
他能猜到陈迪和陈光明肯定要搞事，但他不怕。
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他的小店能够盈利，一靠他的完美煲汤技术，二靠和喜福来大酒店签订的一年期入场合同。
有这两个东西，都不是陈光明可以影响的。
陈光明的办公室里，陈光明与徐海潮面前各放著一个菸灰缸。
两人正抽菸谈事儿，房门被敲了敲。
“进来。”
陈迪推门进来。
徐海潮连忙起身递烟。
陈光明摆摆手，说：“我不抽。”
“王文东那边的情况摸清楚没有？”
陈迪点头道：“那王文东煲汤的本事还真不差。”
“他处理各项食材都很厉害。”
“昨天晚上，他请夜班的服务员喝鸡汤，我找了两个熟悉的女服务员问了问，她们对他做出来的鸡汤都是讚不绝口。”
陈光明微微惊讶，喜福来的服务员经常参加试菜，这些姑娘嘴叼著呢，就是陈泰顺做出来的菜，也不一定能得到讚不绝口的评价。
“那王文东做出来的鸡汤肯定有过人之处。”
“你们蒸菜组做的燉汤，有没有信心比王文东的强？”
陈迪虽然对王文东的厨艺印象挺深，但还是笑道：“叔，你也太小瞧我了。那个王文东之前不过是在酒店里学过半年多的厨艺而已。能够学会发制各种乾货的技巧，再加上滷味，就已经算是天赋异稟了。”
“我做蒸菜可是做了十几年，燉个汤难道还燉不过他？”
陈光明稍稍思索，说：“那个王文东给咱们酒店服务员开出每份汤两块钱的提成。”
“但酒店也没明文规定不给提成，我听说外面有些酒店的经销商会给服务员开瓶费和推菜费。”
“咱们喜福来上面也没明確规定不允许，我不好去阻拦服务员拿钱，所以只能先放著。”
“王文东的租金成本、装修成本，再加上这推菜的费用，他做一份汤，至少得有六成的利润才行。”
“咱们酒店自己做菜，成本上可以不那么节省，你那边的汤菜就按照三成利润去做。”
“只要能维持这个利润率，有多好的材料就用多好的材料，一定要把王文东的汤品给比下去。”
陈迪点点头。
陈光明给了他这么宽鬆的利润率，他就可以不束手束脚了，也希望自己能够做出名堂来，以后在后厨的话语权会更高。
“多谢叔。”
陈迪眉开眼笑地说。
他想了想，又问：“那王文东给钱推菜，会不会对咱们有影响？”
陈泰顺笑道：“你別忘了，我还是后勤主任。”
“王文东要服务员推他的菜，是拿钱引诱。咱们这边直接下命令就行。我明天就和前台说，一天至少要点出十份咱们做的药膳汤。”
“那些女服务员就算再看重钱，也不敢直接和酒店的规定对著干吧？”
陈迪终於放心了，笑说：“叔，你瞧好吧，我一定把王