“凌总监，”陈秉文率先开口，语气郑重，“欢迎正式加入陈记。
刚才在会上，我把大方向定了，具体怎么走，就看你的了。
陈记的现状，想必你这三天也摸了个大概？”
凌佩仪合上笔记本，看向陈秉文：“陈生，这三天我实地走访了五个標准店和三十个工业区流动点。
坦白说，陈记的爆发式增长令人惊嘆，但內部管理用『粗放』形容都算客气。”
她顿了顿，毫不留情地指出：“流程混乱，效率低下。
原料入库、领用、生產记录.各环节要么缺失，要么流於形式。
水製作量化標准坚持不严。
不同班组、甚至同一班组不同时间熬出的同款水，口感存在细微差异。
这在自营店尚可接受，一旦开放加盟，將是灾难。”
凌佩仪洋洋洒洒，逐一拆解陈记存在的一些问题。
听到凌佩仪说的內容，陈秉文面色平静，这些痛点他並非不知，只是陈记发展太快，管理队伍建设滯后，靠陈秉文自己，实在分身乏术。
“所以，我请你来，就是要刮骨疗毒。”
“明白。”凌佩仪笑了笑，道：“陈生魄力，佩仪佩服。
我的工作，就从建立標准化体系和优化成本结构开始。
这需要您的绝对授权，过程会很痛。”
“放手去做。”陈秉文斩钉截铁，“需要我协调什么？”
“第一，人事。”凌佩仪毫不含糊，“我需要调整部分岗位设置，优化人员结构。
可能涉及部分老员工的转岗甚至劝退。阻力会很大。”
“高振海、钟强那边我去沟通。
其他人，按公司制度办。
原则上能力不足给机会学习，態度不端或阻碍变革，坚决清除。”陈秉文给出底线。
“第二，財务支持。”凌佩仪继续道，“建立陈记自己的財务及物料管理体系，初步预算需要二万港幣。”
“批！”陈秉文毫不犹豫，“从公司帐上划拨。”
“第三，我需要一个临时办公室和一支精干的执行小组。”
凌佩仪雷厉风行直接將小组成员说了出来，“成员包括高振海、阿昌、从德信借的那名財务专员，再给我配一名懂泰语的助理，负责与金象的对接。”
“没问题。先暂时在观塘厂二楼给你腾一间独立办公室。后续公司会启用新的办公地点。”
凌佩仪的请求，陈秉文全力支持。
而且，隨著公司规模越来越大，现在的办公环境已不能满足需要。
他准备单独租个房子用於办公。
“好。”凌佩仪站起身，气场全开，道：“陈生，一周后，我会提交第一份陈记食品运营优化方案。
一个月內，核心流程標准化文件初稿落地。
三个月，我要让陈记的成本下降5%，生產效率提升10%。”
“我等著看结果。”陈秉文伸出手，与这位新上任的运营总监再次重重一握。
他知道，接下来的一段时间，对自己和凌佩仪，都是一个考验。
观塘食品厂二楼，一间原本用作临时仓库的房间被迅速清理出来，掛上了“运营总监办公室”的铭牌。
略显简陋，但桌椅文件柜一应俱全。
凌佩仪坐在办公桌后，面前摊开著过去三天她走访五个標准店、三十个流动点以及长沙湾、观塘两厂后密密麻麻记录的笔记本。
“阿昌，”凌佩仪盯著笔记本头也不抬，道：“通知高厂长、钟技术领班、各班组组长，下午两点，会议室开会。”
站在一旁的阿昌，这位被陈秉文临时指派给凌佩仪担任助理的年轻人，感受到一股无形的压力，连忙应道：“明白，凌总监！我马上去办！”
下午两点整，高振海、钟强以及七八个班组长准时到达，但不少人脸上还带著对新总监的不以为意。
他们习惯了陈秉文相对宽鬆的管理风格和基於信任的放权，对於这位空降的、据说年薪八万的“运营总监”，本能地有些牴触。
凌佩仪踩著点走进会议室，她环视一周，目光所及之处，窃窃私语声瞬间消失。
“各位，我是凌佩仪，陈记食品新任运营总监。”
她开门见山，没有任何寒暄，“过去三天，我看了我们的店，我们的厂，我们的流动点。
结果，只能用四个字形容：触目惊心！”
她拿起一份报告，声音不高，却字字敲在眾人心上：
“原料入库，无標准流程.
“流动点销售，无日报表，无现金盘点流程。
营业额全凭伙计口头匯报，漏洞有多大，你们心里清楚！”