三万港幣的年租金確实超出预期。
不过食品厂的环境和设备状况，却比他想像中更好。
陈秉文脑中飞速计算。
银行贷款八万，维园年宵四个熟食摊位全部竞標的话，至少要预留五万，剩余三万要准备维园年宵的原材料、人工、搭摊位等费用。
可眼前这个食品厂又让陈秉文非常满意，不租下来实在可惜。
“强哥，可以跟你老板商量商量，租金按月交？”
“这......我得问问他。你在这里隨便看，我去打个电话。”
陈秉文的问题让钟强有些犯难，租金的问题还是直接问老板比较好。
钟强说完转身离开，把陈秉文一个人留了下来。
看著钟强匆匆离去的背影，陈秉文也没傻等著。
而是开始按照水生產工艺，在脑海中安排设备摆放位置。
从家庭作坊到食品厂的规模化生產，生產工艺流程一定要合理安排，否则生產效率会大打折扣，甚至可能影响產品质量。
陈秉文深知这一点，他参观过不少现代化食品工厂，对流水线布局的重要性有著深刻理解。
不一会功夫，钟强的声音从门口传来，“阿文，老板说按月付可以，但要押一付一。”
押一付一，相当於陈秉文只要先付五千元，就可以拿下这间食品厂一个月的使用权。
这样一来，陈秉文手头的资金压力顿时减轻了不少。
陈秉文点点头，“谢谢你强哥，你可以通知老板来签约，这个条件我接受。”
虽然贷款还没到帐，五千元陈秉文还是拿得出的，早点把食品厂接手过来，就能儘快开始设备调试和生產准备。
“强哥，你之前在这里做工，有没有兴趣再回到这里？
工资每个月一千元，还是负责设备维护。”
搞定食品厂的租赁事宜后，陈秉文目光炯炯地看向钟强，邀请道。
刚才聊天的时候，他了解到钟强之前在这里做的工作就是负责维护设备。
现在他把食品厂租过来，厂里的这些设备同样需要人维护。
与其另外找人，不如找个熟悉情况的。
“我非常愿意。谢谢你阿文，啊不......文老板。”
钟强连忙高兴的答应，称呼也从之前的阿文变成的文老板。
等老板过来，陈秉文和他签好租约，这间食品厂的使用权就算正式交到他手里。
回到水铺，当陈国富和汪巧珍听说食品厂已经租下来，不免又是一阵激动。
陈国富拿著那份租约翻来覆去的看不够。
汪巧珍不停的念叨著，“我的阿文真的出息了......十八岁就能租厂子......”
儘管租食品厂的钱是贷款，但久穷乍富还是让陈国富和汪巧珍情难自禁。
见状陈秉文直接把父母带到长沙湾38號，亲自参观了一圈。
这才让两人的情绪平復。
第二天，天刚蒙蒙亮，陈秉文就站在长沙湾道38號厂房门口。
他要抓紧时间把食品厂的设备调试好，让食品厂儘早投產。
“文哥，这么早？”
高振海的声音从身后传来。
陈秉文回头就看见高振海骑著那辆改装三轮车，车斗里堆满了从水铺搬来的工具和原料。
“阿海，来得正好。”陈秉文招招手，“今天我们要把这地方改造成水生產车间。”
两人合力將三轮车上的东西卸下。
陈秉文从口袋里掏出一张手绘的平面图，这是他昨晚设计的生產线布局。
“蒸煮区放在这里，原料储存要离水源近一些......”
陈秉文一边说一边在厂房里走动，不时用粉笔在地上做標记。
高振海跟后面，见地上画出不同的功能区，不由得挠挠头：“文哥，咱们不就是煮个水吗，用得著这么讲究？”
陈秉文停下脚步，认真地看著高振海：“阿海，以前我们是小作坊，可以隨性一些。
但现在不一样了。”
他指了指宽敞的厂房，“有了这个食品厂，我们每天能生產的水量是以前的十倍不止。
如果不建立標准流程，质量就无法保证。”
高振海似懂非懂地点点头。
陈秉文知道，要让这个从小在深水埗长大的伙伴理解现代化生產管理，还需要时间。
家里的铺子有父母在，不需要他操心。
食品厂这边，他准备以后让高振海负责。
所以，他要儘快把高振海带出来，让他理解现代化管理的重要性。
“来，我们先从清洁开始。”