边面也醒得差不多了。

    她將麵团揉光滑，擀成一张极大，薄而均匀的麵皮，再用刀划成大小一致的梯形餛飩皮。

    取一张皮，放上適量馅料，手指灵巧地翻折、捏合，一个元宝似的小餛飩就立在掌心。

    她动作飞快，不一会儿，盖帘上就排满了胖嘟嘟，透著淡绿色馅料的餛飩。

    “老胡，起锅烧油。”林秀儿擦了把手，对灶膛边的胡一刀说。

    铁锅烧热，倒入小半锅猪油。

    油温升高，微微冒起青烟时，林秀儿將处理好的小河蟹沥乾水，抓一把干淀粉轻轻拌匀，然后顺著锅边滑入热油中。

    “滋啦——！”

    滚油与湿润蟹壳接触，爆发出嗤啦声响和惊人的香气！

    那是一种混合著河鲜特有鲜味，油脂焦香以及淀粉被炸脆的多重香气，霸道地衝出锅灶，瞬间瀰漫了整个小院！

    原本瘫在椅子上的吴良才和陈明轩，几乎是同时吸了吸鼻子，猛地坐直了身体，眼睛“唰”地看向灶屋方向。

    连帮忙捶腿的家丁动作都慢了半拍，不自觉的吞了吞口水。

    河蟹在热油中迅速变色，由青灰转为诱人的金红，表面泛起细密的小泡。

    林秀儿用长竹筷轻轻拨动，让它们受热均匀。炸到外壳酥脆、香气扑鼻时，用漏勺捞起沥油。

    紧接著，锅里留底油，放入几颗野山椒段、一把乾花椒、葱姜蒜末爆香。

    再將炸好的螃蟹回锅，快速翻炒，撒上盐和一点点她自製的香料粉。

    辛辣鲜香的气息更加浓郁，刺激得人唾液疯狂分泌。