这章没有结束，请点击下一页继续阅读！口味定下来，包装和营销紧跟着升级。聂红玉摒弃了原来的油纸包，设计了新的塑料袋包装——袋子是暖黄色的，印着“红玉食品”的老招牌，旁边画着柳氏包饺子的插画，还有一行字：“妈妈的味道，家乡的温度”。小石头提议加个“便携装”：“娘，年轻人上班赶时间，咱们做三十克一个的小饺子，一盒十二个，刚好当早餐，比麦氏的汉堡方便。”
营销上，聂红玉不走麦氏的“洋气路线”，而是打“情感牌”。她让林晓燕组织了“老味道新吃法”活动，在门店前摆上桌子，免费试吃新口味饺子，还请了胡同里的老艺人唱京东大鼓，歌词是小石头编的：“西单街，有好店，红玉饺子香又鲜，老母鸡吊汤，新香菇添鲜，咬一口，赛过那外国点心甜！”
试点选在了西单店。活动当天，麦氏的喇叭还在喊“美国风味”，红玉食品的门店前已经排起了长队。王芳穿着新做的蓝色工装，戴着印有小红花的工牌，给顾客递试吃盘：“您尝尝这个番茄牛腩饺，用的是黄土坡的番茄，酸甜口，年轻人都爱这个！” 一个穿喇叭裤的小伙子尝了一个，眼睛亮了：“比麦氏的汉堡实在，这个味对胃口！”
最热闹的是“亲子包饺子”环节。柳氏带着几个女工教小朋友包饺子，孩子们手上沾着面粉，捏出歪歪扭扭的饺子，家长们举着相机拍照。一个妈妈笑着说：“我儿子昨天还吵着要吃麦氏，今天吃了这个饺子，说以后就吃红玉的。这味道跟我小时候我妈包的一样，踏实。” 聂红玉站在旁边，看着这一幕，心里暖暖的——外资能带来新奇，但带不来这种刻在骨子里的家乡味。
试点第一天，西单店的销量就反弹了，卖了两千多个新口味饺子，比麦氏的蛋挞还多。天津的张姐打来电话，声音里满是激动：“聂总，我按您说的，在店里摆了个‘老味道展示柜’，放着您当年在黄土坡用的擀面杖，还有陈教授的配方手稿，顾客都来拍照，新饺子卖得火极了，麦氏的人都来咱们店偷学呢！”
麦氏的反击来得很快。第二天，他们就把蛋挞降价到三毛一个，还搞了“买二送一”的活动，又请了几个模特在店门口走秀。西单店的顾客又少了些，王芳急得给聂红玉打电话：“聂总，咱们也降价吧？不然真顶不住了！” 聂红玉却很冷静：“不能降。咱们的饺子成本比麦氏高，降价就会偷工减料，砸了招牌。你去准备些‘怀旧礼盒’，把新口味饺子和老味道酱菜装在一起，卖八块钱一盒，主打送礼。”
“怀旧礼盒”一推出，就抓住了中秋送礼的市场。机关单位的人来批量采购，说“送红玉食品，比送外国点心有面子”；在外地上班的年轻人买了寄回家，说“让爹娘尝尝北京的新味道，还是老牌子放心”。短短三天，西单店就卖出了五百盒礼盒，利润比降价卖饺子还高。麦氏的降价策略没撑多久，因为成本压得太低，蛋挞的酥皮变成了硬壳，顾客越来越少。
与此同时，研发团队又推出了新的“季节限定款”——桂花糯米饺。用陈教授教的方法，把新鲜桂花和糯米粉揉在一起，包上豆沙馅，蒸出来带着淡淡的桂花香，甜而不腻。小石头把桂花糯米饺拿到大学里做推广，学生们把照片贴在“校园墙”上，配文“妈妈寄来的味道，比麦氏香一百倍”，一下子就火了，订单从各个高校涌来。
沈廷洲的物流团队也没闲着。为了保证桂花糯米饺的新鲜，他把冷链车的温度调低到零下五度，还设计了“冰袋保鲜箱”，里面放着从黄土坡运来的天然冰块，比普通的冰袋保温时间长三倍。“西安的战友说，麦氏的冷链是外包的，经常断链，点心送到就化了。” 沈廷洲拿着物流报表给聂红玉看，“咱们的直营物流，就是最大的优势。”
中秋前一周，聂红玉组织了“加盟商大会”，把新口味、新包装、新营销方案都教给大家。河北的李哥拍着胸脯说：“聂总，我以前还想退加盟费，现在觉得跟着您干，比做什么都强。麦氏那些花架子，顶不住咱们的老手艺！” 深圳的加盟商也来了，带来了南方的荔枝干：“聂总，您看能不能做荔枝干糯米饺？南方人喜欢这个味，咱们把它加进加盟手册，肯定卖火！”
会议结束后，汤书记特意留下来，握着聂红玉的手：“红玉，我去参加省里的经济会议，听说麦氏是外资控股的，背后有大资本，他们想垄断中国的速冻食品市场。你这次能顶住，不容易啊。” 他从怀里掏出一份文件，“这是我托老战友找的外资企业管理资料，你看看，知己知彼才能百战不殆。对了，西安的事有进展了，沈老叔的遗物里，有一份跟外贸相关的文件，可能跟这些外资有关。”
聂红玉接过文件，心里一沉——沈父的遗物竟然和外资有关，这让沈廷洲的退伍证谜团又多了一层。沈廷洲走过来，搂住她的肩膀：“别担心，下个月咱们去西安，一定把事情查清楚。现在咱们先把眼前的事做好，让‘红玉食品’在全国站稳脚跟，不管是外资还是什么，都别想欺负咱们。”