苏墨语气肯定：
“这三日，我们需要对酒楼进行一番改造。”
说著，苏墨就让几个跑堂再去准备四个同样的泥炉和铜锅，以及新鲜的肉片、蔬菜。
对此，几人虽然不解，但新东家发话，还是依言去准备。
东西备齐后，苏墨亲自出手调配锅底。
不多时，等锅底沸腾后，苏墨让所有人上桌，围著铜锅坐了下来。
“来，大家都尝尝，这就是我们酒楼今后要主推的新吃食，名叫火锅。”
苏墨亲自示范如何涮烫食材。
眾人將信將疑地拿起筷子，学著苏墨的样子涮肉涮菜。当第一口食物下肚，所有人的表情都瞬间变了。
帐房老钱吃了几口后，便开始连连下筷：
“这东西，辛辣过癮，唇齿留香，不错，不错。”
几个厨子更是专业，先是仔细观察了锅底色泽，嗅了嗅味道，然后才小心翼翼地尝了一口汤底，紧接著又试了麻辣锅。
脸上的表情从怀疑到震惊，再到狂喜。
进而开始嘖嘖称奇，欲罢不能。
“这吃法，这味道，实在是新鲜。”
那几个跑堂伙计更是吃得满头大汗，嘶哈作响，一边喊辣一边停不下筷子：
“太好吃了。”
“这要是推出去了，还怕没客人？”
“咱们酒楼要火了！”
待眾人吃得差不多了，苏墨才放下筷子，环视眾人，沉声道：
“诸位都尝过了这火锅，味道如何，心里有数。”
“而如今的醉仙楼是什么光景，诸位也更清楚。而要想这酒楼活下去，活得好，我们就必须变。”
“从今天起，火锅，就是我们酒楼的主打招牌，也是我们翻身的本钱。”
他顿了顿，声音提高了几分：
“为了让大家没有后顾之忧，齐心协力把酒楼做好。”
“我决定自下月起，除了各位原有的月钱，每月酒楼利润的一成，將拿出来分给所有在酒楼做事的人。”
“简单说，酒楼赚得越多，大家分得越多。”
这话瞬间让所有人都炸开了锅。
分红利？东家要把利润分给他们这些下人？这可是闻所未闻的事情！
老钱激动得手都有些抖：
“东……东家，此言当真？”
几个厨子更是把胸脯拍得砰砰响：
“东家！就冲您这话，我等一定不会有负於东家你。”
片刻之间，在场所有人的疑虑和不安一扫而空，现场的气氛也活络起来。
苏墨紧接著又將自己身后的魏灵儿推到眾人面前：
“而今后酒楼的掌柜，就要由內人魏灵儿，来担任。”
“日后酒楼大小事情，诸位有问题就找魏掌柜处置。”
见苏墨让一个女人来当掌柜，所有人都有些诧异，但也只是心里想想，不敢说出来。
苏墨隨后开始布置任务。
“而接下来闭门歇业的三日里，首先，楼里这些方桌大部分换成大圆桌，每桌中间要留出放置泥炉的位置……”
苏墨在规划的同时，也意识到一个问题。
要想让酒楼赚银子，光靠一个火锅还不够，还得要有点营销手段。
接著，苏墨自然而然就想到了说书。
在这信息闭塞的古代，故事对大眾有著致命的吸引力。
而精彩且独有的话本故事，更能吸引人。
好听的话本，搭配上好吃的火锅，直接无敌。
苏墨紧忙对魏灵儿吩咐：
“对了，一楼大堂中央，给我腾出一块地方，搭个半尺高的小台子。”
“搭台子？”魏灵儿不解，“相公，这是要做什么？”
帐房的钱福也面露疑惑。
苏墨神秘地笑了笑：“暂时保密，到时候你们就知道了，总之，有大用。”
隨后，苏墨又详细安排了桌椅改造、布局改换，食材採购等大小事情。
魏灵儿在一旁听著，不时提出一些实用的建议。
等忙活得差不多，苏墨最后宣布：
“接下来几日，诸位加紧做事，务必在两日內將酒楼改造完毕，食材备齐，三日后，咱们酒楼正式开业。”
“是，东家。”
眾人齐声应诺，干劲十足地散去忙碌。
完事后，已经是日落西山。
苏墨这才带著魏灵儿离开酒楼，踏上出城回家的路。
回家的路上，苏墨便將火锅底料的配方和炒制方法，详细地告诉了魏灵儿。
並叮嘱几句：
“这底料配方是我们的命根子，绝不能外泄。”