后厨。
傻柱正繫著那个脏兮兮的围裙，站在灶台前，手里的大勺舞得呼呼生风。
炉火映照著他那张满是油光的脸，一脸的得意和狂傲。
“马华！盘子呢？动作麻利点！”
傻柱一边顛勺，一边衝著徒弟吆喝：
“今儿个杨厂长可是下了死命令，说是来了个通天的大人物，必须要最高规格！”
“嘿，这也就是我傻柱！”
傻柱往锅里淋了一勺明油，那菜餚瞬间色泽红亮，香气扑鼻：
“换个厨子，谁能伺候得了这种局？这叫谭家菜！宫廷御膳！”
“这大人物也是运气好，能吃到爷亲手做的红烧蹄髈，那是他八辈子修来的福分！”
马华在一旁赶紧拍马屁：
“那是！师父您的手艺，那在四九城都是数得著的！那大领导吃了，还不得把舌头吞下去？”
“去去去！少贫嘴！上菜！”
傻柱把刚出锅的红烧蹄髈往盘子里一盛，那肉皮红润透亮，颤颤巍巍的，看著就诱人。
“得嘞！”
马华端起盘子，一路小跑送进了包间。
……
包间內。
“菜来了！菜来了！”
杨厂长看见马华端著那盘蹄髈进来，赶紧站起身介绍：
“洛工，您尝尝这个！”
“这是咱们厂大厨何雨柱的拿手绝活——红烧蹄髈！也是正宗的谭家菜传人！”
“这味道，我敢打包票，比外面的大饭店都不差！”
洛川看著那盘冒著热气的蹄髈，並没有立刻动筷子。
他先是看了看色泽。
然后微微凑近，闻了闻味道。
眉头，微不可察地皱了一下。
但在杨厂长期待的目光下，他还是拿起筷子，夹了一小块皮肉，放进嘴里。
咀嚼。
一下。
两下。
停住。
洛川放下了筷子。
那一小块肉被他咽了下去，但他並没有再去夹第二块，而是拿起身边的茶杯，喝了一口茶，仿佛是在漱口。
包间里的气氛瞬间凝固了。
杨厂长的笑容僵在了脸上，刘总工夹菜的手也停住了。
这反应……不对啊！
平时那些领导吃了，哪个不是讚不绝口？怎么洛工一脸嫌弃的样子？
“洛工……这……是不合胃口？”
杨厂长小心翼翼地问道，心里直打鼓。
洛川看了一眼那盘被吹上天的蹄髈，眼神里带著一丝失望，和一丝来自“美食家”的挑剔。
“杨厂长，这……就是你说的谭家菜？”
洛川的声音不高，却字字诛心：
“糖色炒过了火，苦味都出来了，这是基本功不扎实。”
“收汁的时候火太急，导致外皮发硬，里面却还没入味，这叫火候不到家。”
“而且……”
洛川用筷子拨弄了一下盘子里的配菜，轻笑一声：
“这八角和桂皮放得太多，完全盖住了肉本身的香味。这是为了掩盖食材的不新鲜，还是厨师根本不懂调味？”
“这种水平……”
洛川摇了摇头，把盘子往外推了推：
“也就是大食堂大锅饭的水准。”
“谭家菜讲究的是『长於乾货，精於高汤』，这种油腻腻的东西，说是谭家菜，那是对谭家菜的侮辱。”
轰——！
这番话，说得那是相当不客气！
杨厂长的脸“刷”地一下就红了，尷尬得恨不得找个地缝钻进去。
他引以为傲的小灶，在人家洛工眼里，竟然是垃圾？
是“大锅饭”水平？
但一想到洛川那“海外富商”的背景，那是吃过见过的主儿，嘴巴刁一点也是正常的。
“对不住！对不住！洛工！”
杨厂长赶紧赔礼道歉：
“这厨子確实是在大食堂干久了，手艺糙了！让您见笑了！下次！下次我去请丰泽园的大师傅来给您做！”
正在门口准备端菜的马华，把这一番话听了个真真切切。
他嚇得腿都在抖。
乖乖！
这人是谁啊？嘴这么毒？
这要是让师父知道了，那还不得炸了锅？
马华也不敢进去了，端著剩下的菜就跑回了后厨。
……
“师父！师父！不好了！”
马华一进后厨就嚷嚷。
“喊魂呢？怎么了？”傻柱正坐在板凳上抽菸，等著接受表扬呢。