面对那几大筐硬邦邦的冻鸡架和一盆凉透的白煮蛋，陆江河没有像普通厨师那样嫌弃，而是迅速处理起来。
花椒、大料、桂皮、丁香、白芷……十几种香料按照特定的比例被陆江河扔进了大锅，炸出了一股令人迷醉的复合香味。
“这……这是要做卤水？”旁边的厨师长看得一愣一愣的。
“不光是卤，是‘虎皮’和‘熏酱’！”
陆江河一边操作，一边解释道。
“火车上旅途漫长，旅客最缺的不是吃饱，而是打发时间，是‘磨牙’。”
“这鸡架肉虽少，但只要做得入味，那种在骨头缝里嗦肉的快感，比大口吃肉还上瘾！”
“这鸡蛋更是，白煮没味，炸成虎皮再卤，那才是神仙味！”
他要做的，是后世火车站的绝对王者——“虎皮卤蛋”和“五香熏鸡架”。
陆江河将剥好的鸡蛋倒入滚油。
“哗啦！”
油花翻滚，原本光滑的蛋白瞬间起皱，变成金黄色的虎皮。
这一步能让鸡蛋像海绵一样疯狂吸汁。
然后他又将炸好的鸡蛋和焯水的鸡架放入调好的老卤汤中，大火烧开，小火慢煨二十分钟。
紧接着，陆江河找来一口大铁锅，在锅底撒上一层厚厚的白糖、小米和茶叶，架上铁箅子，将卤好的鸡架放上去，盖严锅盖，起火！
随着白糖焦化，一股浓烈而独特的焦糖烟熏味瞬间弥漫开来，顺着排气扇飘满了整个铁路大院。
五分钟后，揭锅。
“哇！！”
周围的厨师们发出了一阵惊呼。
原本惨白的鸡架，此刻已经变成得油光发亮，表面呈现出一种诱人的琥珀色光泽，散发着一股令人疯狂分泌唾液的甜辣烟熏味。
而那些虎皮蛋，更是吸饱了汤汁，变得Q弹诱人。
当这一大盆热气腾腾的“铁路双绝”端进办公室时，吴长顺的口水已经快流到制服领子上了。
陆江河没有递筷子，而是直接抓起一个鸡架，一掰两半，递给吴胖子。
“吴段长，这东西得用手抓着吃，那是灵魂。”
吴长顺迫不及待地接过，一口咬下去。
先是烟熏的焦糖甜味，紧接着是卤水的咸鲜，最后是一股子直冲脑门的麻辣回甘！
那种连骨头都酥了、肉筋弹牙的口感，让他瞬间瞪圆了眼睛。
“嗦喽。”
吴胖子狠狠吸了一口骨髓里的汁水，又塞进嘴里一颗虎皮蛋，满脸的陶醉。
“绝了……真他妈绝了！”
“这玩意儿……比烧鸡有味儿！越嚼越香！”
吴胖子顾不上形象，三两口就把一个鸡架啃得干干净净。
“陆老弟，这东西……成本多少？”吴胖子敏锐地问道。
“除了鸡蛋，鸡架子几乎为零。”
陆江河擦了擦手，微微一笑。
“您在餐车上，鸡架卖五毛，卤蛋卖两毛，虽然价格低，但那都是纯利！”
“而且这东西耐嚼，一个鸡架配一瓶啤酒，旅客能啃上两个小时，谁还闲着没事写投诉信？”
吴胖子猛地一拍大腿，那双小眼睛里已经看不到瞳孔了，全是火热。
这哪里是废料鸡架？
这分明是陆江河送给他的一台印钞机！
“陆厂长！你真他娘的是个天才！”
吴胖子激动得浑身肥肉乱颤，一把抓住陆江河的手。
眼见火候到了。
陆江河收起笑容，拉过一把椅子坐在吴胖子对面，点燃了一根烟，语气变得郑重起来。
“吴段长，既然您认可这东西，我也就打开天窗说亮话了！”
“我这趟通过运输队老赵牵线搭桥来找您，是想和你谈合作！”
“我知道铁路系统不缺面粉，也不缺冻肉，这些东西在你们库里堆积如山，甚至都要陈化了。”
“但是，你们缺这种能拿得出手的深加工产品。”
陆江河身体前倾，目光灼灼地盯着吴胖子。
“我们北临钢铁厂，愿意和贵局建立长期的‘路企协作’关系。”
“我给您提供特级红梅肠、虎皮卤蛋和熏鸡架，优先供应铁路，保证质量。”
“作为交换……”
“我不收您的钱，我只要您库里的特一粉和白条猪。”
“一斤红肠，换十斤特一粉，或者五斤冻猪肉。”
“这熏鸡架和卤蛋，咱们也按比例置换！”
“咱们这是‘以货易货’，是兄弟单位之间的物资互助，不涉及投机倒把，更不走地方物资局的账。”
“您看，如何？”