”

    说罢拿起陶罐来到酸掉了的酒坛前，用瓢将酒和酒糟的混合物全部舀到了陶罐里。

    装得差不多后，陈俊将陶罐架在了陈田搭好的小灶上。

    又将刘家河找来的陶翁倒扣在陶盆上，顺手将那直通的竹筒插进了陶翁的壶口，用小湿布包住防止漏气。

    最后用大湿布盖在陶翁的顶部，还抓了一把雪放上去，方便酒精蒸汽冷凝。

    等陈俊做完，院子里的人都懵了，这是在干啥，煮酒吗？

    这样就能让酸酒不酸？

    陈俊看向大哥淡淡开口：“烧火吧。”

    没一会火便生起来了，陈俊一直站在一旁观察着竹筒口。

    他也是第一次酿酒，不过先前他见过别人酿高粱酒就是这样酿，应该差不多。

    火焰灼烧着陶罐，陶罐内部的酒液温度渐渐升高。

    大院里几人就这么静静的看着，生怕打扰了陈俊。

    半晌后，陈俊见竹筒口处出现了雾状蒸汽，知道火候差不多了喊了一声：“大舅哥，拿几个碗来。”

    “哦好。”

    刘家河应了一声，拔腿去了厨房，生怕跑慢了酒就没了。

    陈俊则是将火弄小了些，还让大哥弄了些木炭来。

    毕竟木炭比柴火的温度更好控制些，蒸酒最重要的就是温度。

    尤其是蒸这酸了的酒，酸了的酒说白了就是醋，醋和酒的沸点不一样，酒低一些，所以一旦出了酒，就要换小火了。

    陈俊接过刘家河递过来的碗，放在了竹筒口，没一会一股浓郁的酒香扑鼻而来。

    略微有些混浊的酒液顺着竹筒流进了碗里。

    “真的出酒了，这也太香了吧。”

    刘家河难以置信地看向陈俊，正准备尝尝呢却被陈俊拦住了：

    “大舅哥别急，这头酒不是喝的，好酒还在后面呢。”