了，他掏出一个小布袋——里面是他前几天偷偷琢磨出来的酒曲。

    用麦麸、艾草混合发酵做的，虽然比不上现代的专业酒曲，但总比没有强。

    把酒曲撒进米里，拌匀，装进早就准备好的大陶瓮。

    “中间挖个坑，倒点清水进去。”

    刘策示范道：“然后封严实了，放在……二十度左右的地方发酵。”

    下人们眨巴眼：“侯爷，啥是二十度？”

    刘策一愣，拍了下脑门。

    忘了，这年头没温度计。

    他想了想，用手摸了摸瓮壁：“就是摸着不凉不热，跟咱们手心温度差不多。太热了酒会酸，太冷了发酵慢。”

    他找了块厚麻布把陶瓮裹起来，放在背风的墙角：“等差不多十天，就有好酒喝了！”

    一个老仆人小心翼翼地问：“侯爷，这法子……真能酿出好酒？”

    “放心！”

    刘策信心满满道：“酿不出来我请你们喝一个月的酒！”

    众人将信将疑。

    …

    酿酒的事安排完，刘策又转向西头那堆桑树皮、破麻布。

    蔡琰好奇：“夫君，这些破烂……也要酿酒？”

    “酿什么酒。”

    刘策笑道：“这是造纸的原料。”

    “造纸？”三女同时惊呼。

    汉代虽然已经有纸，但质量差，产量低，价格贵。

    读书人主要还是用竹简和绢帛。竹简沉，绢帛贵，都不是一般人用得起的。刘策早就想改进了。

    “看好了，”

    刘策开始操作，“先把这些泡几天，泡软了。”

    他把桑树皮、破麻布倒进装水的大缸里，泡了几天。

    等泡得差不多了，刘策指挥着把泡软的材料捞出来，放进另一口大缸，加水煮，期间加入草木灰——这玩意儿是万能的，去污、漂白都能用，还要不停地搅拌，煮了几个时辰，材料都煮烂了，变成糊糊状。

    然后倒进石臼里，让下人们使劲舂。

    “使劲！舂得越细越好！”刘策在旁边加油。