虽然外面冷得要把人冻裂，但寨子里却是热火朝天。 那三十多匹缴获的战马（包括受伤的），除了留下十匹种马和战马外，其余的都被杀了。 没办法，马草不够，养不起这么多张嘴。
于是，寨子里天天飘着炖马肉的香气。 铁牛蹲在门口，捧着一个脸盆大小的陶碗，啃着一块马排骨，吃得满嘴流油：“哥，这日子给个神仙也不换啊！俺这辈子没吃过这么多肉！”
然而，聚义厅内，苏晚的脸色却并不好看。 她把一本新的账册推到陈源面前。
“肉够吃一个月，粮够吃三个月。但是……” 苏晚指了指自己的嘴角，那里起了一个燎泡，“寨子里很多人开始牙龈出血，便秘，精神萎靡。尤其是老人和孩子。” “我们缺菜。极度缺菜。”
在这个时代，冬天的蔬菜比肉还贵。普通百姓只能靠咸菜疙瘩过冬。但陈家寨现在有一百五十多号人，咸菜储备早就见底了。 长期只吃肉和陈米，不用等到春天，这支队伍就会被败血症拖垮。
“而且，大家没事干。” 苏晚叹了口气，“大雪封山，修墙的活停了，练兵也不能整天练。这帮土匪闲下来就想赌博、打架。精力无处发泄。”
陈源看着窗外的白雪，手指轻轻敲击着桌面。 “缺菜？没事干？” 他笑了。 “那就让他们种地。”
“种地？”苏晚愣住了，指了指外面，“这种天气，土都冻硬了，锄头锄下去就是一个白印子，种什么死什么。”
“地不一定要种在土里。” 陈源站起身，神秘一笑，“走，去看看胖子带回来的那些‘垃圾’。”
库房一角。 这里堆放着王胖子从黑风集带回来的一些杂物。 因为之前忙着备战和炼铁（严老头已经垒起了高炉，正在预热），这些东西一直没人理会。
陈源走到一堆麻袋前，解开其中一个。 里面是黄灿灿的豆子。 但这豆子品相不好，瘪瘪的，混杂着沙石，还有不少虫眼。
“这是喂牲口的料豆。” 负责看库房的狗子解释道，“胖子爷当时为了凑数，便宜买了一车，说是给驴吃的。”
陈源抓起一把豆子。 【万物洞察·种子扫描】
【杂色黄豆（陈年）】
发芽率：85%（只要温度适宜，生命力极强）。
转化率：1斤黄豆 = 10斤豆芽。
生长周期：5-7天。
营养价值：富含维生素C，完美解决败血症隐患。
“这就是我们的‘菜园子’。” 陈源拍了拍手上的灰，“狗子，叫上后勤组的人，处理一下这些豆子。”
“然后，去木匠房，让木匠做一百个木头箱子。底部钻孔，铺上草席。”
苏晚也是聪明人，一点就透：“你是要……发豆芽？” 但她随即皱眉：“发豆芽需要恒温。现在这天气，水倒下去就结冰了。”
“我们有热源。” 陈源指了指脚下，“火炕。”
陈源的私宅，也就是原来张虎住的石楼。 这里是全寨最暖和的地方。
李氏正坐在炕头，有些局促不安。自从上了山，虽然吃得好住得好，还有丫鬟（收编的流民妇女）伺候，但她总觉得心里不踏实。 她是劳碌命，闲下来就觉得自己是个废人，是在吃儿子的白饭。
“娘。” 陈源推门进来，身后跟着扛着木箱子的铁牛。
“源儿！”李氏赶紧下炕，“这是干啥？”
“娘，给您找点活干。” 陈源指挥铁牛把木箱子一字排开，放在烧得滚热的火炕尾部（那是温度适中，不会烫熟豆子的地方）。 “苏晚她们都忙着管账练兵，这‘种菜’的精细活，只有您能干。”
“种菜？”李氏看着那些空箱子，一脸茫然。
陈源耐心地教母亲： “把泡好的豆子铺在箱底，盖上湿布。” “每天浇三次水，水温要不烫手。” “上面要盖严实了，不能见光，见了光豆芽就发红发苦。”
李氏听得极其认真，眼睛里有了光彩。 “这法子……真能长出菜来？” “能。这叫‘无土栽培’。”陈源笑着忽悠，“娘，全寨一百多号人能不能吃上鲜菜，可就全指望您了。”
这句话给了李氏巨大的责任感和价值感。 “行！源儿你放心！娘一定把这豆子伺候得好好的！” 李氏立刻挽起袖子，开始指挥小草帮忙递水，甚至把那个想来帮忙的丫鬟赶到了一边：“去去去，这活儿精细，你们毛手毛脚的干不来。”
看着母亲忙碌而充实的背影，陈源心中一暖。 对于老人来说，被需要，才是最好的补药。
……
五天后。 又是一个大雪纷飞的夜晚。
陈源从后山的炼铁炉（严铁手那边已经出了第一炉铁水，正在试模具）回来，带着