说着，不等陈禾坐下，孙友福就扭头朝着通往后堂的门帘方向，拉长了调子喊道：“水根。。。！水根。。。！来客人了，上茶嘞。。。！”
“来嘞。。。！”后堂传来一声清脆的应答，听着就透着一股子机灵劲儿。
陈禾在长条凳上坐下，顺势打量了一下四周。店面收拾得挺干净，只是桌椅板凳都透着些年头，墙壁也有些泛黄，处处显露出岁月的痕迹。
“掌柜的，您这儿的招牌菜都有什么？”陈禾收回目光，随口问道。
“茶来嘞！”话音刚落，门帘一挑，一个伙计端着粗瓷茶壶和茶杯快步走了出来。这伙计看着二十出头，面容清秀，眼神透着一股子活络劲儿，身上穿着一件洗得发白的对襟短褂，露出里面半旧的汗衫。正是蔡水根。
蔡水根动作利落地把茶杯放在陈禾面前，提起茶壶斟了七分满，脸上带着恰到好处的笑容，自然地接过了话头：“客官，咱鼎香楼的招牌有秘制酱驴肉，外酥里嫩的驴肉火烧，还有下酒一流的麻辣驴杂，您看想来点儿什么？”
陈禾略一沉吟便道：“那就酱驴肉、麻辣驴杂一样给我来一盘，驴肉火烧先来五个。不够我再要。”
“好嘞！酱驴肉一盘。。。！麻辣驴杂一盘。。。！驴肉火烧五个。。。！”蔡水根麻利地朝后堂重复了一遍菜单，声音清亮，随即对陈禾笑道：“客官您稍坐，喝口茶润润嗓子，菜马上就得！”说完，一转身，又掀开门帘钻回了后厨。
“客官，您稍等片刻，咱这儿的驴肉都是现切的，保准新鲜！”孙友福也在一旁陪着笑，然后踱步回到了柜台后面，继续扒拉他的算盘。
陈禾端起茶杯，吹了吹茶叶末，浅浅呷了一口。茶是廉价的茶末，味道有些苦涩。
没等多一会儿，门帘再次掀开，蔡水根端着个大托盘出来了。托盘里放着一盘切得薄厚均匀、酱色油亮的驴肉，还有一盘摞得整整齐齐、烤得金黄酥脆的驴肉火烧。
“客官，您的酱驴肉，驴肉火烧，先吃着！”蔡水根一边把菜摆上桌，一边语速稍快地说道，“麻辣驴杂正在锅里，火候到了才够味，马上就来！”话音未落，人又像一阵风似的回了后厨。
陈禾拿起一个驴肉火烧，入手温热，表皮酥脆得掉渣。咬上一口，外面的火烧焦香，里面的驴肉肥瘦适中，卤汁浓郁，夹杂着清爽的青椒碎，味道果然名不虚传。又夹起一片酱驴肉放入口中，肉质紧实，酱香醇厚，越嚼越香。
“嗯！味道真不错！”陈禾忍不住出声赞道，这倒不是伪装，确实是穿越前后吃到的最地道的驴肉。
这时，蔡水根又端着一盘红油赤酱、冒着热气、香气扑鼻的麻辣驴杂出来了。“客官，您的麻辣驴杂，齐了！”他将盘子放下，却并未立刻离开，而是就势微微弯腰，脸上带着笑容，随意地问道：“客官，味道还合您口味？看您面生，是头一回来咱这小店吧？”
陈禾咽下口中的食物，点点头：“确实好吃，这酱驴肉味道正！我在南锣鼓巷那边开了个小肉铺，离这儿远，还是头一回摸过来。”
“南锣鼓巷？那可是不近呐！”蔡水根脸上露出一丝惊讶，附和道，“能找到咱这儿，也是缘分。”
“嗐！别提了！”陈禾立刻露出心有余悸的表情，“我们那条巷子，昨儿晚上那帮‘粪儿爷’不知为啥，来了场大决战！我的老天爷，那场面。。。啧啧，粪勺与粪桶齐飞，黄汤共长天一色！折腾了大半宿。
今儿上午，我们一帮街坊邻居，捏着鼻子好一顿收拾！这不，刚收拾完，我实在是受不了那味儿了，赶紧跑出来，特意走远点寻口吃的。离近了，总觉得鼻子里还是那股味儿！”
这番绘声绘色又带着夸张的描述，把一旁的孙友福也逗乐了，从柜台后探出头来搭话：“哎哟！那可真是够倒霉催的！那帮人，为了抢粪，年年打，月月争，就没个消停时候！”
“谁说不是呢！”陈禾一边咬着第二个驴肉火烧，一边深表赞同地点头。
蔡水根听陈禾这样说，不像作伪，便说道：“得，客官您吃着，有啥事随时招呼我！”便转身又回了后边忙活去了。
陈禾风卷残云般将桌上的饭菜扫荡一空，酱驴肉和麻辣驴杂都见了底，五个驴肉火烧也全部下肚，满足地打了个饱嗝。这才抬手招呼：“掌柜的，结账！”
孙友福立刻放下算盘，快步走了过来，脸上堆笑：“客官，您吃好了？滋味儿还行？”得到陈禾肯定的点头后，他才熟练地报账：“酱驴肉一盘，三百元；驴肉火烧五个，每个六十元，合计三百元；麻辣驴杂一盘，一百五十元。总计是七百五十元。”（注：此处为严重贬值的“联银券”）
陈禾摸了摸肚子，便又道：“对了孙掌柜，您家这酱驴肉味道确实好。我想打包十斤酱驴肉，再要二十个驴肉火烧，您给一块儿算算。”