“来，搭把手！”王屠户喘了口粗气，放下砍斧招呼一声。陈禾立刻上前，师徒二人合力，先托住半扇猪肉，将其从尚连接着少许皮肉的部分彻底分离，抬到停在一旁的独轮车旁那厚重的松木案板上，沉甸甸的肉砸在案板上发出“嘭”的一声。接着又将另半扇也抬了过来。两扇白花花的、带着一层均匀脂肪的猪肉并排摆在宽大的案板上，还微微冒着热气，散发着生肉特有的、但并不难闻的气息。

    “以前这些活儿，宰杀、吹气、褪毛、开膛、分割，都是俺一个人干。”王屠户用袖子抹了把额头上渗出的细密汗珠，看着同样额头见汗的陈禾，语气里带着一丝完成重体力活后的疲惫，以及明显的轻松，“有你搭手，真是省了不少力气，也快了不少。”

    陈禾用袖子擦了擦溅到脸上的水珠，憨厚地笑了笑，没多说话，只是弯腰将掉在地上的工具捡起来放好。

    肉上了案，活却还没完。王屠户指着那几桶颜色各异、气味复杂的内脏下水：“这些也得赶紧拾掇出来，不然搁久了味儿就变了，容易腐坏，就不值钱了。”

    他率先拿过那个硕大的猪肚，用剪刀剪开连接的肠系膜，然后找到胃的入口，用剪刀捅开一个小口，顿时一股酸腐气味溢出，他面不改色，将胃囊剪开一个大口子，倒出里面尚未完全消化的秽物，又从一个袋子里抓了把粗盐和碱面，撒在胃囊内外，双手用力，反复揉搓、抓捏，粘滑的粘液和污物随着揉搓被带下来。

    “这样搓几遍，再用清水冲洗，才能去掉这粘液和臭味。”他一边搓洗一边解释。接着他又指向那大半桶肠子，“肠子更麻烦，得一根根翻过来，用同样的法子，碱水加粗盐，仔细搓洗，去掉内壁的粘液和附着的脏东西。费时费力。这都是细致活，急不得，也马虎不得，要不然吃起来一股屎味儿。”

    陈禾认真看着师父的每一个动作，闻着那并不好闻的气味，默默记下每一个步骤，心里明白，这些琐碎繁杂、甚至有些肮脏累赘的活计，同样是这门屠宰手艺不可或缺的一部分，直接关系到最终产品的价值和信誉。

    等到所有内脏，包括心肝肺都经过初步清理，分门别类装进不同的木桶或瓦盆里，王屠户这才将两扇猪肉用绳子绑在独轮车一侧的框架上，用草帘子盖好，几个装着下水的桶放在在另一侧车架上，用麻绳绑扎结实。

    他亲自试了试牢固程度，然后推起沉甸甸的车把，独轮车的轱辘发出承重时的“嘎吱”声。他对陈禾道：“走吧，回城。这会儿赶回去，正好赶上早市开张。”

    回程的路上，王屠户没让陈禾推车，只让他跟在旁边照看。陈禾跟在师父身侧，看着师父稳健地推着负重前行的独轮车，车轮在土路上压出浅浅的辙痕。

    他下意识地借着整理因劳作而有些凌乱的衣襟的机会，用空间感知“看”了一眼怀里的手表。从他们进那个院子大门到现在收拾停当出来，时间竟然只过去了四十多分钟。

    在这短短不到一个时辰里，一头活蹦乱跳、嘶叫挣扎的肥猪，就在王屠户那沉稳利落、近乎艺术化的手底下，经过一系列环环相扣、有条不紊的程序，变成了一案板白净的、可供售卖或食用的猪肉。

    这效率，这手艺，这背后所代表的经验，让陈禾再次感到一种强烈的震撼。这远非他前世在超市冷柜里看到的那些分割包装好的肉品所能比拟，这是一种充满原始生命力和劳动智慧的直接碰撞。

    王师父这手艺，真不愧是多年的老把式，动作太快，太利索了。每一个步骤都仿佛经过千锤百炼，没有一丝多余的动作，精准而高效。

    陈禾看着师父推车前行那宽厚沉稳的背影，心里由衷地感叹。天光渐亮，晨曦染红了东边的天际，柔和的光芒映照在师徒二人身上，在他们身后拉出长长的、晃动的影子。独轮车“吱扭吱扭”地响着，富有节奏，载着他们一清晨辛苦劳作换来的成果，稳稳地向着城门方向走去。