很多。”

    “红油料汁？”

    林强有些奇怪地挠了挠头，听说过猪油豆油花生油。还从来没有听说过红油地。

    “就是辣椒油。”

    苏长河笑道：“用红油料汁做的凉拌菜，色泽更加鲜艳，味道也好，也香。”

    “当然也有不吃辣的那些客人，那可以不放红油，不过不带红油的料汁味道，相对来说不是特别好。”

    说着，苏长河取出一个盘子，刮了几块葱，切成片。

    又拿来几颗小葱，剁成葱段。

    姜，花椒，香叶，桂皮，八角，白蔻，小茴香、丁香等调料，一起放在盘子里。

    “潇潇，你帮忙烧火。”

    苏长河一边说着，一边将旁边的油倒进锅里。

    “大火烧，烧到油冒烟才停。”

    “行姐夫。”

    潇潇激动地点了点头，殷红的舌头舔了舔嘴唇，坐到灶前，就开始烧火。

    苏长河则将香料用水清洗一番，并且泡了泡。

    “香料是干的，直接丢到油锅里面，肯定会糊，所以先泡一遍水，能够起到隔热的作用。”

    “嗯嗯……”

    林强虽然做饭比较少，但这么长时间帮厨也见识了不少做饭的方法。

    只是一听，就理解了其中的道理。

    四五分钟后。

    等到锅里的油烧到冒烟，潇潇才停止吹风，退出来一半柴火，盖上了草木灰。

    苏长河先将葱片姜段倒进锅中，用勺子轻轻地来回翻滚着。

    “记住这个时候就不要烧锅了，因为油温很高了，这个温度已经足够将葱姜蒜炸香，同时去除油里面的油腥味，等到油的余温将葱姜炸到金黄金黄的，就把它们给捞出来。”

    随着苏长河的搅动，油锅中一股诱人的香味扑面而来。

    早已经吃饱了两个奶团子闻到了香味，竟然扶着墙，迈着小短腿，一步一步地挪了进来。

    “爸爸，你又在做什么好吃的啊……”

    “粑粑，嗝，兮兮吃不下了～”

    看着两个小家伙滚圆的肚皮，和嘴角亮晶晶的口水，厨房里的4个大人顿时愣住了。

    哭笑不得。

    还真是两个小馋猫。