首先是和面，揉面和洗面。
把偌大一个面团洗成一块软塌塌的面筋团。
随后把洗出来的面筋水放在一旁沉淀。
然后捏一点酵母放进面筋团里，揉捏均匀，醒发半个小时。
不过这个年代，还没有酵母的出现，所以苏长河用的是老面头，一样能够起到发酵的作用。
随后，苏长河在锅里烧了一大锅开水，然后把蒸发后的面筋团放进锅中蒸熟。
此刻，面筋水也沉淀得差不多了，将沉淀好的面浆上的清水倒掉，只留下下面粘稠的面浆和一层薄薄的清水，然后搅拌均匀。
随后，苏长河拿过来一个铁盘子清洗干净，并且在上面刷上一层薄薄的油，倒上面浆。
一边倒，一边轻轻摇晃着铁盘，使面浆均匀地铺满整个铁盘。
林清竹看着苏长河一套行云流水的动作，眼睛都瞪圆了。
“老公，你是要做粥嘛？”
林清竹瞪着漂亮的眼睛眨呀眨的，有些不解的看着苏长河。
“不，做一个外地小吃，非常有名的凉皮。”
“凉皮？”
正在旁边躺尸的林强瞬间蹦哒了起来。
“这个我知道，咱县城之前也有卖凉皮的，可惜味道不好吃，酸了吧唧的。”
“姐夫，你做的凉皮不会酸吧？”林强瞪着一双牛眼看着苏长河操作。
“等着吃就行了，肯定让你吃得合不拢嘴。”
苏长河微微一笑，将手中的铁盘放到锅中盖上锅盖，大火蒸两分钟。
趁着这个时间，苏长河又将一旁的铁盆端了过来，倒上半盆凉水。
估摸着时间差不多到了，掀开锅盖，此刻铁盆里边的面皮已经熟了，鼓起一个个小泡泡。
苏长河用毛巾隔着手，把铁盘拿出来，放到大盆里的凉水上，让它冷却。
同时取出另一个铁盘，刷上油，倒上面浆，摇匀，放到沸水上盖盖。
而在凉水上的面皮已经冷却了，因为下面提前刷了一层油，所以面皮很容易脱落，轻轻一撕就揭下来。
刷了油的面皮，不仅取下来方便，而且也便于存放，一张张的面皮完全可以摞成一叠，不仅不会发生粘连，而且还会保持原形。
两张铁牌轮流上阵，只过了10多分钟，苏长河就做出来了厚厚一沓面皮。
苏长河取出两张面皮和一点面筋，切成条，倒入葱姜蒜，还有黄瓜条。
看了一眼林清竹和两个奶团子，苏长河犹豫了一下，又稍微倒入了一些辣椒油。
“哇，爸爸，你又在做什么呢？”
突然萌萌迈着小短腿冲了进来，抱着苏长河的腿，仰着小脑瓜，满脸渴望。
“爸爸又在做好吃的吗？”
兮兮也从外面探进来脑袋瓜，眼中有着浓浓的好奇。
苏长河伸手，分别在两个奶团子的鼻子上刮了一下。
“再等几分，马上就可以吃饭了。”
另一个锅里，苏长河炒了一份糖醋里脊，又拍了两个黄瓜。
对于剩下的一道菜，苏长河早已经准备好了。
因为今天中午大家都比较累，所以苏长河特意做了，一份卤猪耳朵。
林清竹看着红亮亮的卤肉和颜色鲜艳的拌凉皮儿，眼眸一亮，这两道菜一看，就很有食欲啊。
苏长河将米饭盛过来，两个小家伙已经迫不及待了，甚至就连碗筷都摆到桌子上了。
苏长河先给林清竹夹了一块卤猪耳朵，然后又给两个奶团子加了一块。
他笑道：“先尝尝这卤味，味道怎样。”
林清竹夹起卤猪耳朵咬了一口，脆脆的，肥而不腻，鲜嫩入味。
“老公，这卤猪耳朵好好吃啊，脆生生的，就跟吃黄瓜一样，关键还有一点肥肉。”
林清竹的美眸流露出惊喜之色。
旁边的两个小家伙哪里还忍得住，立刻低头啃了起来。
脆生生的，咬起来咯吱作响，关键肉香浓郁。
两个小奶团子吃的大眼睛水汪汪的。
“爸爸，这卤猪耳朵真好吃啊，小猪猪的耳朵好脆……”
“粑粑，好次，好好次……”
苏长河微微一笑：“你们就这点追求？”
说着苏长河，把旁边调好的凉皮，夹给林清竹和两个奶团子。
看着碗中的凉皮，我已经饥肠辘辘的林清竹迫不及待地夹了一大块，塞进嘴中。
“呜……”
下一刻，林清竹的美眸瞪的滚圆。
“老公，这是面做出来的？”
“就算是炒肉也没有这么好吃吧。”
“酸酸辣辣的，好开胃