易，可做起来却非常的麻烦。

    有的时候越是常见简单的东西，越难做好。

    苏长河将这些米饭在凉水里稍微冰了冰，随后放在一旁沥干水分。

    正常的蛋炒饭都是选用隔夜的剩米饭，米饭要稍微硬一点，不能太软太糯，否则炒不成形。

    但现在没有可以米饭，只能用剩米饭来做，泡过冰水之后，还能够勉强做出形状。

    接下来就是准备辅材。

    姜葱姜切块，拿出一点盐碎调味……

    如果是在那些高档酒店，蛋炒饭里面，甚至还要加上虾滑，海参、鲍鱼等高级食材。

    最贵的蛋炒饭，甚至5000块钱一份。

    不过这里什么都没有就算了。

    苏长河拿起4个鸡蛋，磕在碗里，用筷子迅速打散……

    随后用勺子舀出1/3的鸡蛋液，放进米饭之中搅拌，让米饭均匀地裹上蛋液。

    这一步很关键，只有这样做出来的炒饭才更加的松散，更加的均匀，包裹的也更加的严实。

    苏长河将所有的米饭均匀拌成金黄色后，就打着了灶台，开始热锅，同时放入适量的荤油。

    等油温来到四五成，锅的四周也全部润上油，苏长河才倒入鸡蛋液，快速地把鸡蛋炒散，炒碎……

    如此，炒米饭的时候才不会粘锅，勾连。

    等到鸡蛋液炒成型，又下入米饭。

    苏长河手腕快速翻动锅铲，把米饭打散，炒至粒粒分明，最后倒入酱油翻炒均匀。

    保证每一粒米饭都上色，炒出酱油香味之后，再将刚才准备好的辅料以及一点盐碎放进去，再翻炒两遍。

    等到苏长河将米饭摊平，倒入些许的油煎了一下，香味瞬间冒了出来。

    蛋炒饭浓郁的香味，从锅中飘荡出来，弥漫整个厨房，外面正在吃饭的几个人闻到这种香味，顿时扭头看了过来。

    这蛋炒饭味道好像不太一样，有点太香了吧？