一个是吴郎君,倚在厨房门边,双臂抱于胸前,看见她回来,朝她点点头算是打了招呼。
另一个就是前日里在糟姜那条街上见过的男子了。
此时男子将手里最后一条小黄鱼扔进木盆,也站起了身。
林檎马屁不要钱地吹了出来:“戍安,你太厉害了!今日起,我拜你为兄!再也不挤兑你了!”
戍安也先朝孟嫣点了点头,这才暼他一眼,习以为常一般,吐出两个字:“滚吧。”
林檎“哎”了一声就滚到了孟嫣面前,殷勤地接过孟嫣手里的东西,开始围着孟嫣打转:“那是戍安,闷葫芦一个,小娘子别见怪,他也是下厨好手,自然,厨艺是不及小娘子的,不过等下可以给小娘子打下手。”
孟嫣都没注意林檎又暗戳戳拍了一个马屁。
她正盯着地上那两盆被碎冰冰着的黄鱼,心下惊呼,这么一桶鱼,就都拾掇完了?
看来这位戍安是熟手啊!以她和林檎那速度,可是要收拾上一阵子的!
孟嫣眨了眨眼,看向戍安,那剔骨刺他应该也擅长吧?
萧遇不知何时站在了她旁边,直接道:“还要做什么,同林檎、戍安说就好。林檎洗菜烧火可以,其他不行。戍安什么都行。”
林檎这次有自知之明,只嘿嘿笑着。
戍安:“孟小娘子有什么尽管吩咐就是。”
孟嫣侧首看了萧遇一眼,觉得他也算不得腹黑,就是爱吃罢了。
孟嫣就不客气了,安排林檎将木耳泡上,酸菜洗两遍去盐,冬笋、葱蒜等剥洗干净。
又去教戍安如何将清洗干净的鱼剔骨除刺、改刀切片,不同的菜改刀方法不同,好在都不难,戍安看一眼就会了,利落地处理起来。
孟嫣又去洗了些粳米蒸饭,有酸菜鱼嘛,自然要有米饭呀!
那边林檎已经将孟嫣吩咐的事做完,孟嫣就赶他去蒸饭的灶上烧火,她去将已经洗好的冬笋、酸菜等一一切好。
回头一看,吴郎君也站在肉案前,一手拿着刀,一手按着鱼,正在将鱼剔骨、除刺、切、片,动作比戍安还干净利落。
孟嫣看的目不转睛,心底大赞了一声“好”!
萧遇正好抬眸望来,问道:“春鱼一些做春鱼面,余下的都炸了吧!”
孟嫣朝肉案上看去,已经片好的小黄鱼的确已经够做春鱼面的了,余下的……
孟嫣:“一部分用来油炸,一部分用来酱烧。这样都无需去头,只在鱼身两面分别斜划一刀就好。”
萧遇颔首,这个简单,一刀而已,戍安也跟着做起来。
孟嫣则去熬煮黄鱼面的汤底。
锅中倒油,油热将鱼骨倒入锅中。
瞬间,响起一阵滋滋啦啦的油爆声,煎鱼的香味也从锅中逸散开来。
萧遇和戍安齐齐顿了顿,随即双双加快了改刀的速度。
林檎闻着味就挪了过来,站在锅边喜滋滋的。
等鱼骨两面金黄,加入葱姜煸炒至鱼骨分碎,香味又浓郁了一层。
林檎吸了吸鼻子,叭叭道:“没想到鱼骨竟也能做来吃,不知味道比之鱼肉如何?”
孟嫣:“……这是熬汤用的……”碎成这样可能不太适合吃。
不过也有香酥鱼骨这个零食,要把鱼骨先炸后烘,烘烤之前刷上蜜汁或椒盐,味道可以,就是吃的时候要小心,毕竟有的骨刺还挺锋利的。
林檎“哦”了一声,兴致不减,还想继续叭叭,就被孟嫣打断:“林小郎君,盛些热水来,熬汤了。”
林檎立刻忘了叭叭,乐颠颠地去取热水。
热水入锅,缓缓翻滚沸腾,汤色渐渐变的奶白,奶白中还带着一丝浅浅的金黄。
蒸气从锅中翻腾而上,鱼汤的鲜香扑鼻而来。
孟嫣嘱咐林檎:“一刻后撤火,拿笊篱把鱼渣捞出去只留汤底。”
林檎重重点头:“小娘子放心吧!交给我了!”
那边萧遇和戍安已经将鱼全部改刀完了,分别装在几只大小不一的碗里。
孟嫣便将碗中的鱼块、鱼片分别加入葱姜、胡椒、盐等调料抓拌均匀腌上片刻。
趁着腌鱼的时间,孟嫣先去做蛋饺。
鸡子打散,油热盛半勺入锅,瞬间蛋香扑鼻。
萧遇和戍安围了过来,对“蛋饺”这个词十分新奇。
林檎一边留意着那锅汤底,一边也凑了过来。
滋滋啦啦声中,蛋液蓬成一只盏窝,在盏窝中加入一小勺调好的鱼馅,再用铲子将盏窝合拢,轻轻按压,一只蛋饺就做好了。
林檎“咦?”了一声:“这和那油煎夹儿长得有几分相像,就是小上许多。”
话少的