睛一眨不眨地盯着，额头上全是汗，手里的小本子记得飞快。

    接着是调味。

    放多少盐，多少酱油，姜末要挤出汁水，葱白要切到极细。何雨柱一边放，一边解释。

    “火候，是最难的。你用心去感觉，”何雨柱将肉丸下锅，调小了火，“听这个声音，油温高了，声音是‘刺啦’，带着爆裂。油温正好，声音是‘滋滋’，很柔和。你要学会用耳朵去做菜。”

    刘光天听得云里雾里，他只能看到师傅把火调小了，但小了多少，那个“柔和”的声音到底是什么样的，他完全体会不到。

    何雨柱让他上手试了一次。

    刘光天严格按照何雨柱教的步骤，一步一步来，可做出来的狮子头，味道还是差了那么一点意思。

    不是不好吃，但就是没有何雨柱做出来的那种鲜香醇厚，回味无穷的感觉。

    “师傅，我……我太笨了。”刘光天看着自己做的东西，急得都快哭了。

    何雨柱也沉默了。

    他发现，“天赋”这种东西，是真的存在的。有些感觉，只可意会不可言传。他能教步骤，但教不了那份灵气。

    在后院的阴影里，秦淮茹蹲在水池边，一下一下地刷着碗。

    后厨传来的声音，她听得清清楚楚。

    她没有拿本子，但何雨柱的每一个动作，每一句话，都像是刻刀一样，深深地刻在了她的脑子里。

    肥三瘦七，要切不要剁。姜用汁，葱用白。火候要用耳朵听……

    她默默地记着，脸上没有任何表情。

    何雨柱看着一脸沮丧的刘光天，心里也涌起一股深深的无力感。