第370 章 川菜
    相较于白日里摩肩接踵的喧嚣,夜晚的灌县古城虽然依旧灯火通明,游人未绝,但氛围却沉静了许多。

    红灯笼的光晕温暖地洒在青石板上,两旁店铺的灯光透过木格窗棂流泻出来,与白日的燥热浮躁相比,更添了几分古雅朦胧的意境。

    嬴子慕没有选择那些看起来过于喧闹的临江大酒楼,而是凭借之前做好的攻略,带着三人在古巷中七拐八绕,找到了一家名为“堰韵阁”的食府。

    这家店门面并不张扬,但走进去却发现别有洞天。

    它是一个由老宅院改造而成的餐厅,保留了川西民居典型的穿斗木结构、青砖灰瓦,庭院中有小巧的假山鱼池,天井里摆放着几张方桌,环境清幽雅致。

    他们被引至一个靠窗的安静小间,窗外正好能看到庭院一角和一株繁茂的桂花树,虽未到花期,但绿叶婆娑,既保证了私密,又不失古韵。

    “这里环境不错,菜式也比较地道,不像那些专做游客生意的店那么浮躁。”

    嬴子慕一边安排小嬴政坐在加高的儿童椅上,一边介绍道。

    跑堂的伙计热情地递上制作精美的菜单。

    嬴政和秦王政接过,目光扫过上面那些陌生的菜名和配图,虽不动声色,但眼中也掠过一丝好奇。

    后世饮食之精细繁复,从这菜单便可见一斑。

    嬴子慕知道让这两位“祖宗”点菜可能有点困难,便主动承担起责任,一边看菜单一边询问道:“爸,这里的川菜比较正宗,可能会有些麻辣。要试试吗?”

    嬴政淡淡道:“既入蜀地,自当品尝其本味。无妨。”

    秦王政也微微颔首:“可。”

    “那好,”嬴子慕了然,开始熟练地点菜,“小......不能吃太辣,给他点个甜烧白和鸡豆花。”

    然后她转向伙计,点了几个经典的川菜:“来一个宫保鸡丁,一个麻婆豆腐,一个开水白菜,再要一个回锅肉,一个夫妻肺片。嗯……再配一个清炒时蔬,一个蚂蚁上树,差不多了。主食就来米饭。”

    嬴子慕点菜的速度和熟练度,显然是对此道颇有研究。

    伙计记下菜单,恭敬地退下。

    等待上菜的间隙,小嬴政已经困得眼皮打架,小脑袋一点一点的,嬴政便让他靠在自己身上小憩。

    包厢里暂时安静下来,只有窗外隐约传来的古城夜声和庭院里细微的虫鸣。

    很快,菜肴便开始陆续上桌。

    首先是小嬴政的甜烧白和鸡豆花。

    甜烧白那晶莹剔透、软糯香甜的卖相,立刻吸引了小家伙残余的注意力,他揉了揉眼睛,在嬴子慕的帮助下,小口小口地吃了起来,甜甜的味道让他满足地眯起了眼。

    鸡豆花那清淡鲜美的滋味,也让他喝了好几口汤。

    接着,其他的菜肴也纷纷登场。

    宫保鸡丁色泽红亮,鸡丁滑嫩,花生米酥脆,入口先是微酸微甜,继而一股柔和的辣意与煳辣香气弥漫开来,层次丰富。

    麻婆豆腐红油赤酱,豆腐嫩滑如脑,肉末酥香,表面撒着翠绿的葱花和深色的花椒粉。

    嬴政尝了一口,那强烈的麻与辣瞬间在口腔中炸开,让他忍不住微微蹙眉,但随即那“烫、酥、嫩、鲜、香”的复合口感又让他觉得颇为过瘾,忍不住又舀了一勺拌入米饭中。

    回锅肉肥瘦相间的五花肉片被煸炒得卷曲如灯盏,呈现出诱人的酱色,与碧绿的蒜苗段相映成趣,肉香混合着豆瓣酱的醇香,令人食指大动。

    夫妻肺片薄薄的牛肉、牛杂等在红亮的辣油中浸泡,上面撒着花生碎和香菜,麻辣鲜香,口感丰富,是极佳的开胃凉菜。

    开水白菜这道菜端上来时,其貌不扬,清汤寡水,仿佛真的只是一碗开水里泡了几片白菜心。

    嬴政和秦王政起初并未在意。但在嬴子慕的鼓励下,嬴政舀了一勺汤送入口中,眼中瞬间闪过一丝惊异。

    那汤看似清澈无比,入口却鲜美异常,醇厚绵长,蕴含着难以言喻的复杂鲜味,仿佛将无数精华都融入了这一碗“开水”之中。

    白菜心更是软嫩清甜,化在口中。

    这道菜,充分体现了川菜并非一味麻辣,其背后隐藏的极致功夫与对味道的深刻理解,让两位帝王都为之动容。

    蚂蚁上树肉末紧紧包裹着晶莹的粉丝,口感滑爽,咸香适口。

    面对这一桌色香味俱全的菜肴,两位秦王也暂时放下了帝王的矜持,开始逐一品尝。

    他们使用着后世的瓷碗竹筷,动作虽依旧带着属于上位者的优雅从容,但速度却不慢。

    麻辣的刺激,鲜香的诱惑,各种前所未见的味道在味蕾上碰撞,带来一次又一次新奇的体验。

    “此物……确有独到之处。”

    嬴政评价的是麻婆豆腐,尽管被辣得额角微微见汗,但眼神中却带着认可。

    

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