那种，一个圆柱形铁管，一端放上有不同形状孔的出面盘，另外一端用適配铁管孔径的厚铁片加一个推桿。

    这样把揉好的麵团塞进圆筒里，用推桿推著铁片往前用力，把麵团从前面铁片的孔里挤出来。

    要方有方，要圆有圆。要粗能粗，要细可以细。

    为了方便用力可以给圆筒焊一个结实点儿的底座用来固定和借力。

    方便麵还可以做成不同的味道。

    和面时加入调味好的骨汤或者鸡汤，压出来的麵条就是鸡汤味或者骨汤味。

    压好的鲜麵条一分为二。

    一部分鲜麵条掛院中竹竿上晾乾。等干了就是掛麵，也方便带上船。

    一部分鲜麵条用筷子夹成波浪的形状同时分成一小份一小份的，放在锅中蒸熟，然后用热油炸至定型。

    大概一百五十度炸个一分半钟。

    古代没有测温工具也没有分秒计时器，只能估摸著炸。

    一块块的炸好放凉的麵饼用油纸包起来，就是简易版方便麵饼。

    好不好吃沈清棠不知道，最起码宜久存，撑到他们到目的地不是问题。

    当然，这只是麵饼，还得做调料包。

    调料包一般有三种，一种是盐、味精等粉包，一种是酱包，还有一种是蔬菜包。

    有些还会带醋包、酸菜包。

    蔬菜包里有的会放鸡蛋干和肉乾。

    沈清棠在菜园里摘了些蔬菜回来做实验。

    把小葱切碎，胡萝卜切碎，鸡肉切碎，焯水后，放在院子里的草蓆上晒乾。

    接下来就可以先做酱包。

    沈清棠又跑了一趟北川，买回来一大块牛肉和一些牛油回来。

    牛肉大块先卤，滷好后，同样切碎焯水后晒乾。

    牛油熬好后，把葱姜、蒜末、都放进去，再放些辣椒粉、豆瓣酱、盐、味精，小火炒制后，放凉等凝固。