四面焦黄。

    烤好奶块后后，沈清棠招呼干活中的沈屿之、李素问和沈清柯过来喝奶茶。

    六个人围坐在露台的小桌旁，捧著热乎乎的咸奶茶，吃著奶香四溢的烤奶块，有说有笑。

    沈清棠含笑看向远方。

    只觉岁月静好。

    ***

    古代调味品有限。

    沈清棠的牛排做得甚是简单粗暴。

    买回来的牛排去筋膜切成一指节厚。

    分別用迷迭香和胡椒配著提纯的细盐醃製。

    大乾製盐技术不太行，北川又是边陲之城，市面上能买到的都是泛黄的粗盐。

    吃过细盐的沈清棠有点接受困难，就自製过滤。

    倒也不难，就是把粗盐加水放入锅中熬煮。

    等水开后过滤。

    家里最不缺自己烧制的木炭，利用活性炭的吸附能力过滤杂质。

    把木炭碾碎包进布里，

    反覆过滤。

    其实最好再配上细沙和粗沙。

    鑑於目前条件有限，只能將就过滤几遍。

    过滤晾乾后，得到细盐跟沈清棠穿越之前吃过的细盐自是不能比，但比现下的粗盐好太多。

    醃製好的牛排，抹上厚重的黄油。

    黄油也是沈清棠自製。

    奶油持续搅拌分离出来的黄色油脂就是黄油。

    分离黄油的活是季宴时乾的。

    普通人要做奶油都不容易，想做黄油更难。

    光不停地搅拌就累死人。

    偏季宴时是个开掛的，他很轻鬆就能办到。

    最起码看起来很轻鬆。

    就是有点费生牛乳。

    幸好，煎牛排不需要太多黄油。

    煎牛排要大火。

    周身涂抹好黄油的牛排一放到烧热的铁板上，就滋滋作响。

    奶香味浓烈。

    闻著都流口水。