「嗯，老周的棋艺还是可圈可点的，上回跟我下得也是难解难分。」肖磊点头认证道。
「说得好，肖师，今天中午吃了饭不要走，咱们下午再来杀两盘。」老周同志开口道。
「要得，来战！」肖磊应道。
周砚噘著嘴，努力不让自己笑出来。
三个臭棋篓子，倒是在这惺惺相惜起来了。
真是让人受不了。
锅里倒入菜籽油，中火烧热，周砚把晾乾水分的鸭子用铁鉤勾著，先拿炒瓢舀著烧热的热油浇在鸭子身上。
滋啦！滋啦~
热油泼在鸭皮上，发出滋啦滋啦的声响，全身浇透后，再將鸭子整只放入油锅中炸一会。
周砚边做边说道：「炸鸭子这一步很关键，我们要的是一个外酥里嫩的效果，所以炸的时间一定要把控好时间，绝对不能过长，不然鸭肉失水，口感就会变老。
炸鸭子用的菜籽油，这样口感会清爽一些，冷了之后鸭子表面也不会有油脂凝固，影响美观和口感。」
樟茶鸭下锅一炸，这顏色立马变得红亮红亮的，泛著油润的光泽，香味飘散，相当诱人。
「看著有模有样的，味道闻著好香哦，这个樟茶鸭吃著肯定安逸。」阿伟吞了吞口水，光是看著就已经有点馋了。
「是这个顏色！確实没错，我在蓉城跟著我师父吃过一回，樟茶鸭端上桌的时候已经切好了，但鸭子皮皮就是这样红亮红亮的。」郑强略显激动道，「周师，你不会真要一次就成吧？这可是樟茶鸭啊！」
「看著是比我做得好，就是不晓得味道正不正宗。」肖磊脸上也露出了期待之色。
周砚做鸭的感觉太自信了，明明是第一回做，偏偏又有种成竹在胸，一切尽在掌握的感觉。
他当然是希望周砚能成，今天就能尝尝正宗的樟茶鸭是什么味道。
「好了，樟茶鸭这就炸好了，看这鸭翅尖的状態，已经酥透了，再炸就会过火。前后约五分钟，根据鸭子的大小和状態自己调整火候。」周砚把鸭子从油锅里提起来，把油滴一滴，掛到一旁晾凉，一会要再斩切。
把鱼醃了，周砚开始锤鸡茸做雪花鸡淖，阿伟和曾安蓉则帮著切配和打荷。
菜不多，但今天的菜都不简单。
后厨有条不紊地运行著。
嘉州国营饭店，严文和范庆丰、吴丹珍带著国营饭店一眾厨师和服务员在大厅內站两排，正在听领导训话。
眼瞅著客人越来越少，熬不住的严文，终究还是向组织上申请了救援。
今天饮食公司给了答覆，並且派了领导下来视察和指导工作，这让国营饭店眾人既忐忑，又心怀期待。
「苏稽国营饭店有著三十年的歷史，有过辉煌的歷史，曾经四次拿下嘉州地区乡镇国营饭店的模范饭店。苏稽作为我们嘉州的工业重镇，工人数量眾多，收入普遍较高，有著较好的经济基础————」
孔国栋站在前边，滔滔不绝的讲了二十分钟，端起旁边的茶喝了一口，看著严文道：「严主任，你说说吧，你觉得现在饭店最大的问题是什么？」
严文上前两步，犹豫了一下：「我觉得是周二娃饭店，要是能把周二娃饭店解决的话————」
「噗——」孔国栋刚喝进去的水直接喷了出来，喷了严文一脸。
「不————不好意思啊，失態了。」孔国栋把手里的杯子放下。
「没事。」严文尷尬的用衣袖擦了擦脸，他也没想到孔经理反应那么大。
孔国栋的表情严肃了几分：「老严，你这个人思想有问题啊，国营饭店的经营出了问题，不自查自纠，光想著解决製造问题的饭店？
怎么，怪人家个体饭店菜做的太好吃，把你们客人都抢完了？还想让饮食公司动用公权力，把周二娃饭店关了？」
「不————不是，孔经理，你误会了，哪能干这种事呢。我是说，要是周二娃饭店不开包席的话，我们国营饭店也不至於像现在这样，周日都只能接到两三桌包席。」严文苦著脸道：「你是不知道，周二娃饭店开了三十块钱一桌的包席，他上雪花鸡淖和干烧岩鲤啊，这谁遭得住？」
孔国栋的嘴角动了动，忍住没笑出来。
他知道的，周砚开包席的事他上回去给周砚送通知的时候就知道了。
当时想的是周砚要是把饭店开到嘉州，乐明饭店估计都得受到衝击。
没想到第一个被乾死的是苏稽国营饭店。
在乡镇上开包席，上雪花鸡淖和干烧岩鲤，確实是有点欺负人了。
范庆丰也算有两把刷子，但要让他端上一桌席跟周砚打擂台，属实有点为难他。
周砚是谁？
一桌席换一台进口彩电的孔派门面！
严文估计都没想通里边的关係，还跟他说想要解决周