曾安蓉有这股劲在身上，在厨师这个行当中必然能够闯出一些名堂出来。

    骏马自知前程远，无需扬鞭自奋蹄。

    又有几人能做到呢？

    这徒弟，他看来是收定了。

    回到房间，躺到床上，周砚闭上眼睛，点开了脑海中等待学习的菜谱—《樟茶鸭》

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    深吸一口气，周砚点开菜谱，选择学习。

    无数讯息涌入脑海，冲得他脑袋发晕。

    约摸三分钟后，周砚再睁开眼，目光逐渐恢復清明。

    关於樟茶鸭的一切，他已经瞭然於胸。

    额————

    確实是一道工艺复杂，耗时特別长的菜。

    一只鸭子需要经过醃、卤、熏、炸四道工序才能成菜，耗时耗力。

    所以在没有做出大名气之前，樟茶鸭只能是宴席菜，提前预定，然后提前一天醃製。

    醃製时间就长达十二个小时。

    现点是肯定做不出来的。

    这菜能成为荣乐园的招牌菜是有原因的，不懂的厨师，根本想不明白一只鸭子需要这样折腾。

    用的鸭子也有一定的要求，最好是一年左右的麻鸭。

    还得定製一个燻烤炉，用於鸭子燻烤用。

    统子的奖励很贴心，给了炉子的全套图纸，从小规模用的小炉子，到做得数量多了之后的大型熏炉，都给出了方案。

    燻烤用的樟树叶子、茉莉花茶得自己找渠道。

    滷鸭子用的滷水倒是简单，可以直接调用店里的老滷水来调製，风味肯定更佳，这一点恐怕连荣乐园都不一定能比得上他。

    周砚从床上爬起来，把樟茶鸭需要准备的事项逐一列出来。

    连烤炉的图纸都画出来了，明天直接去找铁匠定做。

    今天进城，也算是开眼了。

    万秀酒家这种从蓉城过来的包席酒家，带著荣乐园的厨师，以更大、更新的场地，衝击著嘉州本土包席市场。

    光是包席就有三个价位的菜单，菜品十分丰富，很有荣乐园的气势。

    场地够大，能同时承接三场婚宴。

    二楼还有包间。

    百万投资，不是开玩笑的。

    周砚现在手里就五万多块钱，预算八万建酒楼，场地相对有限，那就必须要有自己突出的优势，才能从万秀酒家和飞燕酒楼、乐明饭店的嘴里抢下一块肥肉来。

    那就只能走菜品精品化的路线。

    用一道道菜把口碑砸出来，能把一部分客人的钱挣到就行。

    比如万秀酒家拿樟茶鸭当招牌，他们酒楼也把樟茶鸭当招牌，打的就是擂台。

    你荣乐园真传弟子又如何，打的就是真传。

    反正周砚是不要脸的，万秀酒家按著乐明饭店锤的时候，也没手软。

    做菜做生意，各凭本事。

    他没什么本事，只会闷头加点。

    这嘉州第一的樟茶鸭，他势在必得！

    四点四十，周砚按掉闹钟，起身下床。

    下楼的时候，曾安蓉已经在厨房里忙活了，一边称麵粉，一边小声背诵要点。

    「周师，你下回可以再晚十分钟起床。」曾安蓉看著进厨房来的周砚说道。

    「把你教会了，我直接晚一个小时起床。」周砚笑道，「你把面和了，我先去刷牙洗脸。」

    「要得。」曾安蓉应了一声，再把麵粉的重量和水的量確认了一遍，开始和面。

    等周砚洗漱完进来，曾安蓉已经在揉面。

    周砚抱著手在一旁看著，偶尔提点一句，主要还是调整她的发力方式，如何更省力的把面揉好。

    练了一个星期，曾安蓉已经渐渐掌握了要领，和面、揉面更加游刃有余，很快就揉好了一盆麵粉，麵团表面光滑，面盆和手上也是光的，完全达到了周砚的要求。

    「挺好，学会用巧劲了。」周砚微微点头，看著她开始揉第二盆麵粉。

    「周师教得好，每次都能指导到点子上。」曾安蓉笑著应道，这话不是恭维，她是发自內心的。

    周师教她和面、揉面是真教，讲的细致不说，还会上手给她演示，有什么不足也是当场指出来，並且给她提供改进的思路和方案。

    这样学，进步是肉眼可见的。

    周师给了她充分的信任，让她直接上手练习。

    这一点，她在之前的餐厅后厨干了五年都没能获得这种信任。

    阿伟是孔派嫡传，是孔庆峰大师的本家孙辈。

    可周师对阿伟和对她並无区別，甚至对她还要更上心些。

    这让她颇为感动。

    下定决心，一定要跟著周师好好学，学出点名堂来！

    三个月的考察期，她一定要通过，成