众人入内，各自将菜肴摆出。
霎时间，简素的案面异彩纷呈。
樊楼师父的盛具或是精瓷，或是琉璃盏，菜品更是琳琅满目，以素仿荤的“素鹅”、“素火腿”，雕琢成莲花、宝相状的象形菜，色彩绚丽，摆盘繁复，看得出是下了大工夫，要将这素宴做得富丽堂皇。
方丈与监寺入内，一一观瞧、品尝，面上笑意慈悲，眼神中却未见多少惊喜，尤其看到那酷似荤腥的菜色时，监寺眉头蹙了一下。
轮到李怀珠，食盒层层打开，露出里面的碗碟。
并无炫目的技艺、华美的器皿，唯有几道菜蔬静静陈着，色泽清雅，宛若一幅淡墨写意的山水画卷。
她先奉上“山家三脆”——嫩笋、小菇、青豆苗，碧白相映，脆嫩交织，宛若山间清风。
监寺尝了一口，微微点头。
接着是春卷。
宋时春卷多用薄面皮包裹春季时蔬，或蒸或炸，取其迎春之意。而李怀珠做的这道，却是用新鲜紫苏叶替代面皮，卷着渍过的藕片、胡瓜，间以豆腐皮，紫、白、碧、黄，错落有致，宛如“簇饤”拼盘，佐以姜醋汁，酸甜开胃，风味别致。
方丈观其色，眼中露出欣赏之色。
汤羹选了雪霞羹，热菜还有煨香干，豆干厚切，与白崧、芸豆高汤慢煨，口感韧而醇厚。冬菇炖春笋，汤头有淡淡甜味。改良过的罗汉菜似焕然一新，十种时令鲜蔬分层码放，与从前的大锅菜相去甚远，仿佛众生和合，颇具禅意。
但要数最合大家心意的，还要数荷塘小炒。
大宋虽然饮食业发展颇为全面，但炒菜还属新兴技艺，只有少数大酒楼才有尝试，李怀珠的荷塘小炒用了鲜藕、菱角、荸荠、芦笋急火快炒，保持了食材的脆嫩清甜。
这般清爽利落的炒菜出现在素斋中，连见多识广的监寺都微微动容。
最后，主食“金屑饼”上桌，外表其貌不扬，
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让几位大师傅暗自交换了眼色。
监寺尝了一口，外皮微酥，内里软糯，带着独特的豆香和野菜的清新，口感颇为特别，绝非寻常面饼可比。
“李娘子，此饼用料似乎非同一般，不知是何物制成？”监寺难得主动开口。
见甲方满意，心下亦是一喜，不枉她为了这饼试了多次。
李怀珠福身敛首：“回监寺大师，此饼主料，乃是滤取豆浆后所余的豆渣。”
“豆渣？”监寺微讶。
是啊，新鲜豆渣挤干水分，与少量面粉、切碎的雪里蕻和野菜、细盐混合，团成小饼，鏊子上慢火烙至两面金黄的——豆渣饼。
“施主巧思，化腐朽为神奇……”一旁静观的方丈也拈起一块，“只是，不知施主为何会想到以此物入馔？”
李怀珠一笑，觉得自己跟读研时答辩一样，只不过评委从教授换成高僧，课题从设计变成理论。
“大师谬赞。小女子只是觉得，豆之一物，从豆苗可为蔬，到豆浆可作饮，凝之成豆腐，压之成豆干，晾之成豆皮……其用至广。若独独将这豆渣弃之不用，未免可惜。万物有灵，既生于天地，