“好啊好啊，红叶，你什么时候做啊！”

    “既然都已经告诉大家了，那今天就开始做吧！”

    顿时，厨房所有人都欢呼起来。

    这动静，立即把在正房的周氏等人吸引过来。

    当听到栾红叶打算做一种新的叫做“凉粉”的食物后，怀章怀柔也跟着欢喜的跳起来！

    看着大家这么期待，栾红叶便开始准备。

    做凉粉，首先得有淀粉。

    根据现有的食材，绿豆淀粉是最好的选择！

    首先，把绿豆清洗干净，然后用开水烫一下，目的是为了让绿豆泡水的时候不再发芽。

    接着往盆里倒入清水，把绿豆浸泡三个时辰以上。

    三个时辰后，绿豆已经被泡的变大，颜色也变浅了，用手轻轻一捏就碎了。

    之后把绿豆磨成浓稠的豆浆，用纱布把豆浆过滤出来。

    残留的绿豆渣也不用扔掉，可以做成绿豆饼，也可以代替面粉倒入绿豆大米粥中，让粥更加浓稠可口。

    过滤出来的豆浆，放在一旁静置两个时辰以上，静置结束，把上面的清水倒出来，下面沉淀的便是绿豆淀粉。

    把绿豆淀粉再次过滤，最后把纱布包挂起来，等纱布不再往下滴水后，把纱布摊开，把里面的淀粉块倒出来。

    晾上一夜，淀粉基本上就晾干了，这时便得到了干燥的，可以保存的绿豆淀粉。

    做好了绿豆淀粉，那接下来就简单了。

    先把淀粉用水化开，接着在锅中准备清水。

    按照水和粉一比五的比例准备，做出来的凉粉才会恰到好处，劲道不断，弹性十足。

    等锅中的水烧开后，转小火，把水淀粉缓缓倒入锅中，沿着一个方向边倒边搅。

    看到锅中没有生淀粉之后，停止搅动，焖上三五分钟。

    焖一会儿后，再继续搅拌。

    这一个过程，水淀粉会逐渐变得粘稠透亮。

    这时候关火，起锅，把水淀粉倒入准备好的盆里，静置放凉。

    刚做好的凉粉颜色还带着绿，但是等放凉之后，凉粉就变成了晶莹剔透的白色！

    趁着凉粉放置的时候，栾红叶调制调料。

    凉粉的调料有几种，蒜泥、辣椒油、盐水、香醋、酱油等。

    刘二婶等人来的时候，凉粉已经凝固好了。

    栾红叶笑着对大家说：“大家都留着肚子的吧？”

    刘二婶激动道：“红叶，你昨天特意交代着我们今天品尝凉粉，我们哪里会吃饱！”

    “哈哈，那大家过来吧，咱们准备吃凉粉！”

    栾红叶把凝固好的凉粉倒在案板上，所有人立即被白白嫩嫩、软软弹弹的凉粉吸引住了！

    刮凉粉的刀是栾红叶自制的竹刀，她拿起刮刀，在凉粉上轻轻一过，凉粉便成了细细的条，根根分明！

    “哇！”

    众人忍不住惊呼！

    他们何时见过这种做菜的方式！

    今天不仅能吃到好吃的，还能大开眼界！

    等把凉粉刮好之后，栾红叶把凉粉都分成均匀的等份装进碗里，随后开始调味。

    盐水、香醋、酱油、蒜泥一一加入，再加入一点点的辣椒油，随后又加入香葱末、香菜末，一碗香喷喷、爽口十足的绿豆凉粉便做成了！