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    间隙，林禾喝了几口菊花茶，歇了口气。

    沈大山把装着鸭蛋的竹篮拎了过来，林禾伸手碰了碰灰泥，凉下来了。

    她伸手从陶盆里挖起一大捧凉透了的灰泥，那泥在她掌心摊开，乌油油的。

    林禾取过一枚鸭蛋，稳稳托住，另一只手将灰泥均匀地抹上去。

    泥从指缝间溢出，带着冰凉的湿意。

    她动作熟练，手掌贴着蛋壳旋转、搓揉，确保灰泥将鸭蛋完全包裹，厚薄均匀，不露一丝蛋壳本色。

    裹好的鸭蛋顿时胖了一圈，像个不起眼的泥团子。

    沈大山在一旁递过早已备好的晒干透的稻壳。

    林禾将乌黑的“泥蛋”在稻壳堆里滚上一圈，粗糙的稻壳便密密麻麻地沾满了表面。

    这层稻壳既能防粘，又能让蛋在后期发酵时更好地呼吸。

    一枚，两枚……裹好的泥蛋被轻轻放入一个肚大口小的深褐色陶缸里。

    它们挨挤着，发出沉闷的、笃笃的轻响。

    缸底先铺了一层晒干的稻草，用来防潮透气。

    渐渐地，缸底铺满了一层沾满稻壳的“泥球”，静静地躺在那里，等待着时间带来的变化。

    “封口要严实，但也不能闷死气。”

    林禾一边说，一边拿起旁边洗净晾干的布，覆盖在缸口，又用麻绳将白布沿着缸沿紧紧扎牢。

    最后，她示意沈大山将陶缸搬到屋角背阴通风的角落。

    那里已经放了两三只同样的缸，都是之前做的咸鸭蛋。

    “冬天不比夏天。”

    林禾洗净手上的灰泥，看着那口新加入的缸。

    “天冷，怕是要更久些，到时候剥开来，蛋清该是琥珀色的冻儿，蛋黄要能汪出墨绿带金的油心，那才算成了。”

    “好东西不怕等！”

    王三娘笑眯眯地将陶罐外面的泥渍擦干净。

    “也是。”

    林禾擦干净手，转身瞧见王三娘洗了一半的红薯。

    “这些都打算用来做红薯粉？”

    “没有，剩下的这些红薯打算放起来，已经洗完的做成红薯粉。”