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    进来。

    桂花的水分基本上已经晾干了，过水洗过之后，香味较一开始没有那么浓。

    桂花摸上去微微有些凉润，正是合适的状态。

    林禾将筛子拎到灶台旁，又取来一个洗刷干净的陶罐，用布擦得一滴水珠也没有，顺手放在一旁。

    王三娘看着火，药罐里咕嘟咕嘟地冒着带着苦味的热气。

    林禾在另一边起了一个小锅。

    她没有用蜂蜜，而是取来了之前用剩下的饴糖。

    饴糖的甜味不会太浓，用来煮桂花蜜正好不会因为甜味掩盖住桂花的香味。

    林禾用木勺将剩下的一趟全部都挖出来放入锅中，又加了少量清水。

    “娘，这饴糖熬蜜，能成吗？”

    王三娘一边看着药罐，一边好奇地问。

    她只见过用蜂蜜或者砂糖做蜜饯。

    “饴糖性温，润肺生津，适合这时节干燥的气候，只要火候到了，一样能做出好蜜来，桂花香气也能锁住。”

    林禾说着，从旁边的灶里引了根细柴在小锅下，用文火慢慢熬着。

    最开始的时候，饴糖只是在水中缓慢融化，随着温度升高，锅里的糖液开始冒出细密的小泡，颜色也逐渐变得透亮起来。

    林禾用一根干净的筷子，不时蘸取一点糖液，观察其拉丝的状态。

    她神情专注，控制着火候，不能让糖熬过头产生焦糊味，也不能太嫩，否则无法凝结。

    空气中开始弥漫开饴糖温和的甜香，与药罐的苦涩混合着，越发凸显饴糖的甜香。

    当筷子提起时，糖液能拉出细长而不断的丝线，并且滴落回锅中时能听到清脆的“啪”声，林禾知道火候到了。

    她迅速将小锅从火上移开，放到一旁稍微晾置了片刻，让滚烫的糖液温度降下一些，避免过高的温度烫坏了娇嫩的桂花，失了香气。

    感觉糖液不再烫手，只是温热时，林禾端起竹筛，将里面金灿灿的桂花，均匀地倒入温热的糖液中。

    再用一把干燥的木勺，开始顺着一个方向，轻柔而快速地搅拌。