她停顿一下：“你觉得呢？”
妇人嘴唇动了动，最后说了一句：“给。”她把筐往前一推：“你这个小姑娘，说话比你们掌柜实在，就是不太中听。”
“中听不中听的，有用就行。”方启星立刻顺势，“我们姑娘脑子里可是有你们。”
妇人乐了，边笑边抹眼：“你们要是真能做成，我给你们念叨念叨。”她此刻也明白了，眼前的这个小姑娘不是来做慈善的，而是实实在在要做生意想办法的。
辛圭看着妇人，又说：“还想多挣点吗？”
妇人不解，辛圭补充道：“来熬柿子酱，按时辰给工钱。”
“成啊！”妇人一口应下。
这一筐成了开头，后面便有人陆续提着小筐大筐过来，态度也从“试试看”变成“晚了就要吃亏了”。
刘掌柜看着那堆本应算作赔钱货的边角料一点点堆高，眼皮直跳：“这……会不会收多了？”
“不会。”辛圭摇头：“我们限定今天能做完的量。”
她在本子上飞快写着：【预计加工能力：
今日人手：柿农妇人×3，分号伙计×4，本人×1。
单人每半个时辰可处理边角柿子约15斤。
合计一日处理能力≈8人×15斤×两个半时辰=600斤。
收购上限：600斤。】
“所以今天最多收六百斤。”她抬头：“收够就挂牌：今日已满。”
“你这是算出来的？”刘掌柜难以置信，他扭头看向杜掌柜：“小姐这心算，可比我们账房先生还快些。”
杜掌柜骄傲地昂起头：“那是，那可是咱们成记行的小姐。”
柿子很快便收得七七八八，成记行的后院，两口大锅已经架上。
把边
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角柿子洗净，掰开、剔核、挑掉坏得太严重的部分，红橙色的果肉一点点被堆进锅里，被木勺搅拌出一种粘稠的声音。
“火别太大。”妇人在旁指导辛圭：“得慢慢熬，出糖不糊。”
辛圭一边搅，一边将步骤记在心里。热气冲上来，把她的脸烤得微红，额前碎发被热烘地全呲了出来，袖子和前襟都沾上了一圈“柿子印”。
“姑娘，这活儿我来就成。”妇人看不过去：“你身份不一样。”
“柿子不认身份。”辛圭老老实实地说：“只认甜不甜。”
妇人愣了一下，笑骂：“嘴倒会说。”
另一边，伙计们在学做柿子饼。
把挑出来还成形的柿子肉压成团，裹上薄薄一层糯米粉，再按扁，放在铁板上烘。糯粉一烘，外面起一层浅浅的壳，里面还是软软的心。
“这个可以卖给谁？”一个伙计问。
“脚夫、车夫、路上的行脚。”方启星抢答。
他当场拿起一板烤好的柿子饼，端到门口叫喊：“完好柿饼一块要三文，太贵舍不得买；这‘成记行柿子饼’