就像是整个细胞补充到了独属於细胞所需的营养,那种完全停不下来的感觉。
那种彻底满足美食的口腹之慾,让大家就如同茹毛饮血的野人,一下吃疯了。
「这绝对不是普通的蘸酱!」
「6
,工作人员看着众人沉醉的模样,又笑着补充道:「另外还有两款蘸料,也是许舟老师特意调配的,大家都可以试试,风味完全不同。」
「还有第二种?」
众人闻言,立刻把目光投向了蘸料碟里另外两款截然不同的酱汁,在看到酱汁的颜色时,她们愣了一下:「金色的?」
第二款是她们看不出门道的款式。
只知道是金黄色的蘸料,上边还有着一些白梅碎,和完全融化在金黄色蘸汁里的神秘膏体。
凑近闻了闻,带着一股梅子酱的甜味。
看起来很不错。
虾肉蘸着金色的酱汁时,那蘸汁的香味瞬间蔓延出来,很小清新带着一点甜的味道。
.
「这是什麽蘸料?」
那清新的香味,和神秘的金色蘸料,让他们都纷纷好奇了起来。
「是八和金齑酱。」
工作人员也是看着许舟给她的小抄念了一段:「许舟老师说,这个蘸酱是唐朝的古法蘸酱,经过许舟老师自己的改良。」
「唐朝其实也是很多人爱吃鱼脍,古法蘸酱里,许舟老师摒弃了粳米饭,保留了八味核心原料,比如白梅,橘白,栗子黄,紫皮蒜,还有姜和陈醋等十多种材料制作的。」
「里边还加入了一些紫苏。」
「有着比柚子胡椒酱料更清新的蘸酱味道,配上这个龙虾拼盘的口感很好。」
这个蘸酱是古法蘸酱,在灯光下竟然是琥珀色的。
一下吸引了大家的主意。
不少人小心翼翼的用薄切的龙虾刺身裹上薄薄一层金齑。
那金色的蘸酱非常浓稠。
裹上去之後,就像是给整个虾都穿上了一层金色外衣。
一口咬下去。
橘白的味道并不会像陈皮一样过於涩,反而清润甘香,柔和又不抢味。
配合着姜蒜的清雅辛香,瞬间唤醒味蕾。
白梅的味道非常柔和。
整个把虾肉里的原生鲜甜完全激发出来。
最後板栗已经完全化为了和高汤一样的作用,厚重绵长,带着一点甜味。
是绝对合格的蘸酱。
冰凉细嫩的虾肉带着金色的酱汁咬开的一瞬间,酸甜鲜香层层递进,好吃至极。
「这个酸甜的感觉,很高级!」
一位女食客忍不住惊呼,又蘸了一大口:「不是那种酸甜汁的口感,是更清淡的酸甜清新感,我从来没有在吃生鲜的时候,吃到这样好吃的蘸料。」
果然不愧是小许!
古法蘸酱!
对啊!
许舟可是传承人啊!
直播间的人都给看馋了。
大家一边看,一边咕噜的咽口水。
【每天看这个都感觉很饿,这看着也太诱人了。】
【这是什麽品种的龙虾?你们有人知道吗?】
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【不知道,但是我看到他们扫码出来好像是锦绣龙虾,估计是小许老师新养殖的品种吧。】
【这个门票太值得了,下一轮我一定要去抢!门票加酒店的钱,一盘龙虾简直完全回本!】
没有人一个人觉得龙虾不值。
大家都只觉得这个龙虾是完全值得的。
淞南市的人更是看蔫了:【这麽长的比赛时间,感觉有点要死了,我现在天天靠小许制作的麻婆酱料和饭团度日。】
淞南市的人虽然心底都明白这个比赛是小许必须要参加的。
但是心底还是酸溜溜的。
如果不是比赛。
那今天吃到这个新品龙虾的,应该就是他们了!
现场。
众人纷纷跟着尝试,无一例外都被惊艳了,紧接着又把目光投向了第三款蘸汁,柚香清麻蘸汁。
清透的淡黄绿色汁水,看着清清爽爽,凑近了能闻到柚子胡椒的清新果香,混着一丝淡淡的青花椒麻香。
是用蜜柚的白柚汁打底,搭配昆布慢熬的清高汤,加了现刮的柠檬皮和一点点鱼露提鲜。
最後用柚子胡椒和青花椒冷萃出清麻的味道。
这个酱汁带着一点点辛香,但是更多的是清冽的口感。
配上生鲜的时候,让那冰凉的虾肉更凉了几分,得像山间的泉水。
食客夹起虾肉,在酱汁里轻轻一蘸。
虾肉裹紧