「猪颈肉切成小丁加进去。」
「卷心菜和韭菜要挤干水分，不然会让馅料出水，饺子皮容易破。」
「最後是煎制，一定要用小火慢煎，先煎带皮的一面，把鸡油煎出来，让表皮变得酥脆，再翻面煎另一面，全程不能用大火，不然外面糊了，里面的馅料还.
没熟。」
小红毛讲得仔仔细细。
每一个步骤、每一个容易出错的细节，都毫无保留地告诉了许舟。
而许舟本就有着登峰造极的厨艺功底，听完一遍，就彻底吃透了这道菜的核心精髓。
上手试了一次，剔骨、调馅、包制、煎制，行云流水，做出来的鸡翅饺子，比小红毛这个原创者还要完美。
鸡翅在煎好了之後，自然还不是完整版，还要往锅里加入高汤、芡汁、以及神秘调料和芝士。
小红毛没有任何保留。
「要用萨摩土鸡熬出高汤，最好是清澈醇厚的鸡汤，不要有太多的浮油油脂。」
「这样的话，整个鲜美的味道才会出来。」
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熬汤对於许舟来说，可以说是信手拈来。
很快。
一锅清澈见底的清鸡汤就熬了出来。
用法子依旧是用肉糜吸附杂质，以及加入乾货食材增加鸡汤的鲜味，并且乾货完全不会释放杂质。
整个鸡汤炖出来完全是清澈见底的。
「很完美！」
「现在！就剩最後一步了！」
小红毛指着高汤和芝士：「第一遍加入高汤，然後洒上芝士！」
许舟把高汤淋了上去。
用心的感受着整个鸡翅的情况之後，然後才把芝士洒上去。
芝士在撒上去加热之後，整个鸡翅瞬间被白色粘稠的芝士丝包裹，奶香味蘸着底下锅底的鸡油油脂，那油脂香和奶香味一下就让整个房间的味道都变香。
最後是芡汁了。
「芡汁也要加入鸡汤，还有加入酱油、酒、醋、砂糖、芝麻油，以及秘密的调料，番茄汁！」
在把番茄汁倒进去之後，芡汁瞬间变得粘稠，有些类似於糖醋汁，但是却又不是糖醋汁。
不仅泛着鲜甜，还有一股浓郁的果蔬香味。
「这才是这道菜的芡汁！」
「也是我的秘密武器！」
他说完之後，许舟版本的鸡翅饺子也做好了。
小红毛在品尝了之後，吃了一口，又吃了一大口，然後表情有些疑惑和迟疑。
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「小舟。」
「我怎麽觉得——」
他的话犹豫：「我怎麽觉得，你的这份好像比我做的好吃。」
整个芡汁非常浓稠。
勾芡的手法好像也跟他不一样。
芡汁倒下去的时候，鲜活又粘稠，包裹着鸡翅，就像是穿了一层衣服。
整个芡汁通透极了。
吸上一口，那带着一点点甜味的汁水番茄味道非常浓郁，整个果蔬的果甜比纯粹的糖醋汁要高级多了。
「好吃哎！」
小红毛三两口的就把这道菜给吞咽了下去。
「好了，现在来试试改良版。」
许舟继续做。
不过在调馅料的时候，把经过炒制的糯米加了进去，也用了在漫画里睿山枝津也的炒制手法。
让整个糯米在放进去之前，就已经布满了原始的高汤和油脂香味。
等处理完，才和馅料一起填进鸡翅皮里，依旧用小火慢煎到两面金黄酥脆。
刚煎好的改良版鸡翅饺子，表皮比原版还要金黄油亮，滋滋地冒着油花，香气比原版更浓郁，糯米的米香混着鸡肉的焦香、肉馅的鲜香，勾得人唾液腺疯狂分泌。
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芝士、高汤、芡汁。
在完全处理好之後，刚盛出来，等鸡翅稍微凉了一点，立刻拿起一个，吹了吹，狠狠咬下一大口。
就在牙齿咬下去的瞬间，小红毛整个人瞬间僵住了。
「这个法子————竟然更好吃！」
整个糯米本身就黏糊，但是在炒制过了之後，这种现象好了许多。
那种油润的香味层层入扣。
混合着清甜的芡汁，那番茄酱酸甜的香气混着馅料里原本的韭菜和香菇，竟然是能完美的缓和炒制糯米的油脂香。
「这个油，为什麽会这麽香？」
整个油脂的感受和鸡油完全不一样！
鸡油是清爽带着鲜甜！
而从糯米里流出来的油脂，竟然是格外的香醇，是一种浓郁的丝滑的动物油脂带来的迷人香味。