撒上洋葱碎、小葱和香菜，放上切作两半的香肠，將冷麵捲起，外面再刷一层酱，淋上少许香醋，撒上熟芝麻，用铲子咄咄咄切成小段。
以油纸盛装，插上三根牙籤，递给父子三人：“请慢用！”
苏洵和苏軾各接过一份，混杂著酱香、油香和鸡蛋焦香的热气直扑面门，烤冷饼段密密堆挤著，赤色酱汁浸染著蛋黄带焦斑的麵饼，细碎的翠绿葱末和黑白芝麻点缀其上。
单是观其色，嗅其香，便觉精神一振，连日苦学的疲惫似乎消散一空。
忙不迭挑起一段品尝。
苏軾尝的是辣味版，入口却並非他预料的那般霸道，酱汁的咸鲜蒜香率先衝击味蕾，仅有丝丝辛气，只增香不辣口。
细细咀嚼，谷香、蛋香、酱香、芝麻香、胡葱（即洋葱）的甜香、芫荽独特的异香——诸多滋味於唇齿间交织，一口下去，极大满足！
只是——似乎没什么肉味？
苏軾咂摸著，只觉这肉肠的肉味略轻，粉味略重，难怪才卖五文一根。
虽说不是纯肉，口感委实不赖，足以解馋。
品尝著热乎的夜宵，兄弟二人不禁冒出同样的念头：倘若吴掌柜每夜都来寺前摆摊，那该多愜意！
吴铭无暇同三苏閒聊，接著为下一位食客製作烤冷麵。
直到食材售罄，方才得空歇一口气。
收摊，打道回府。
回到吴记川饭时，店里也已闭市打烊。
吴铭给眾人发放工钱，铁牛是“钟点工”，按时辰收费，夜里隨同出摊，理应涨薪，儘管这点钱对如今的他而言不值一提。
领了工钱，各自回家歇息。
临走前，吴铭看了眼任务进度。
【当前进度：25贯/100贯】
七天的销售额超过二十五贯，照这个趋势，到月末稳稳破百。
嘱咐小谢两句，吴铭自川味饭馆回到21世纪，拉动捲帘门时抬头仰望夜空。
据说今晚的月亮距离地球最近，是本年度最大的超级月亮，不过看起来也没比东京的月亮大多少。
回家睡觉。
翌日。
今天是现代的11月6日，宋代的十月八日，再过两天便要进宫摆摊。
早上和老爸出门买菜时，吴铭特意买了些水牛奶回来。
谢清欢最是眼尖，凡有新食材，她总能第一个发现。
“咦？师父，这也是蒙牛的奶么？”
她以为蒙牛和水牛、黄牛一样，是仙界独有的牛品种。
“不，今日要做的菜，蒙牛的奶做不了。”
三个厨娘兴致顿生：“今日要做新菜？”
“算不上新菜，是后天入宫进献的第三道菜——姜撞奶。”
姜撞奶是粤菜系的特色甜品，相传起源於清末，利用姜蛋白酶与乳蛋白的反应，自然凝固成独具风味的新鲜奶酪。
传统做法是以水牛奶为原料，因为水牛奶的乳蛋白含量足够高，而市面上常见的常温奶，蛋白含量不足，必须添加奶粉，才能顺利成菜。
姜撞奶不仅口感独特，且有驱寒暖胃的功效，冬天食用再合適不过了。
更关键的是，做法非常简单，只须將加热后的牛奶倒入薑汁里，待其凝固即成。
唯有一个要点，牛奶的温度须控制在70度至80度之间，过低过高都会影响品质。
对中餐厨师来说，把控温度属於基本功，无需温度计，也没有任何翻车的可能性。
话分两头。
却说退朝后，欧阳修立时寻见翰林院的同僚赵概，提议换班，將自己轮值的时日换在十月初十。
旬日休沐，中书省也好，枢密院也罢，仅安排低级別的官员值守，以处理日常的文书流转。
除非官家特旨召见，诸位相公皆不可擅自入宫。
能在旬日进宫且有面圣资格的官员，唯有当日轮值的翰林学士。
翰林学士的职掌主要是起草大詔令，凡高级官员的任命，以及赦书、德音、敕榜、国书、青词、斋文、祝文、祭文等重要文书，皆由皇帝宣召翰林学士典掌，且不经中书门下，称之为“內製”。
另一个重要职掌是充当皇帝的智囊，或当面陈言，或上疏论奏，议定典章制度，討论朝政得失，评论举荐人才，探究诗书义理等，对官家的决策起顾问作用，故而翰林学士有“內相”之称。
莫说节假，即便是深夜，翰林院也应有人值守，以备官家不时之需。
值夜班最是辛苦，打瞌睡也得睁著一只眼睛，时刻保持清醒。
吴铭曾在书上看过一则軼事，雍熙年间，时任翰林学士的苏易简便在值夜班时被官家查过岗。
彼时夜已三更，苏学士已脱去外衣躺下，熄灯之