简菡允诺完,让石睿先和大家熟悉一下,自觉地钻进了厨房,准备晚餐。
猪里脊肉切成细丝,用酱油、料酒和少许淀粉抓匀腌制。
起锅烧油,油热后先下肉丝滑炒至变色断生,立刻盛出备用。
锅里留底油,放入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末爆香,那呛辣的气息瞬间窜起。
接着倒入切好的青椒丝、红椒丝和胡萝卜丝,大火快速翻炒至断生。
然后倒入手擀面,以及之前炒好的肉丝,快速颠锅翻炒,让每一根面条都均匀地裹上油光和香辣的滋味。
调入适量的盐、酱油和一点点糖提鲜,最后撒上一把翠绿的小葱末。
色泽油润,红绿相间,香气扑鼻。
“本想做顿丰盛些的大餐来欢迎你加入,可眼下店里没什么存货了,食材有限,只能先委屈你,吃这个将就一下。明天等我去市场买完菜回来,再给你做好吃的!”
“哇!好香啊!这已经很好了!一点都不委屈!”
石睿的注意力已经完全被眼前的炒面俘获了。
她用力吸了吸鼻子,眼睛亮得像星星,就迫不及待地接过碗,拿起筷子,大口大口地吃了起来。
入口,首先是猛烈的香辣味,花椒的麻与辣椒的辣在口中交织,让人忍不住想吸气,却又停不下筷子。
面条吸饱了锅气和酱汁,滑溜弹牙。肉丝嫩滑入味,青红椒和胡萝卜丝则提供了清脆的口感和一丝清甜,恰到好处地缓解了辣味的冲击。
石睿吃得头都不抬,腮帮子塞得鼓鼓囊囊,尾巴在身后欢快地甩来甩去。
简菡看着她狼吞虎咽的吃相,笑了一下。
这狮子不挑食,好养活!
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