46. 脱脂把子肉
    花卷都被她狼吞虎咽地吃完后,雪翎好心给她递了个牛肉圆葱的大包子。

    她摆摆手,拼命拒绝了,眼神甚至带着点抗拒。就连那香气诱人的扒鸡,她也只是瞥了一眼,并无兴趣。

    简菡看了她一眼,默默将桌上剩余的吃食往厨房收拾。只在心里嘀咕着,这姑娘也太挑食了吧。

    下午,汪仙楼还的众人都想继续补觉,可这姑娘也不说住店,却也没有要走的意思,就那么干坐在大堂,使得“宿舍”就在大堂的汪屿和墨无咎有些为难。

    毕竟她一直不走,他们根本没法睡。

    简菡去厨房还没回来,墨无咎把雪翎拉到一个隐蔽的角落,脸上难得露出几分恳求:“姑奶奶,想想办法,请她走吧。”

    一个姑娘家的,他实在不擅长应付这种场面。

    雪翎没受住这难得一见的“美猫计”诱惑,硬着头皮走了过去。

    “姑娘,不知你家住何处?可要住店?”

    那姑娘闻言,低头捏了下自己那个看起来干瘪瘪的荷包,随后抬起头,对雪翎干巴巴地笑了笑,带着点讨好:“姐姐,你们这儿……招人吗?我什么都能干!”

    雪翎没说话,径直将目光投向汪屿。

    那姑娘正要顺着她的视线瞧过去,雪翎立马斩钉截铁地吐出两个字,断了她的念想:“不招。”

    已经得到了如此明确的拒绝,可这姑娘还是不死心。

    她伸手拉住雪翎的袖子,小幅度地晃了起来,语气带上了哀求:“求求你了,姐姐,我是外地人,现在钱都花完了,只能找个地方做工糊口。你要是不收留我,我……我就要无家可归,流落街头了。”

    这话,雪翎听着总觉得哪里怪怪的,透着一股说不出的别扭,可没等她细琢磨,简菡从厨房折返回来,突然开了口,目光审视地看着那姑娘:“你可有证明身份的路引或文书?”

    “没有。”那姑娘沮丧地摇了摇头,眼神有些闪烁。

    简菡蹙眉,在她身上仔细打量了一下。

    她自己是因为空难才莫名来到了这个兽人世界,来的时候身上还穿着现代的衣物。可眼前这姑娘,穿得的的确确是这个世界、这个时代的服饰,虽然料子普通,但款式无误。

    如果她也是“老乡”,要么她来得早,已热融入;要么……就是个深度汉服爱好者?

    一时间,简菡有些拿不准主意。

    “出门往东走半里路,再右拐,见到王记绸缎庄后顺着它门前的梨树进到巷子里,那有家慈善堂,或可收留你几日。”汪屿冷冰冰的声音传来,眼神里明明白白写着“拒绝”两个大字。

    话已至此,饶是这姑娘脸皮再厚,也不好意思再赖着不走了。

    她讪讪地站起身,一步三回头地挪出了汪仙楼的大门。

    简菡看着她那略显单薄的背影消失在街角,若有所思。

    ==========

    “客官,您的江湖水煮鱼、干煸肥肠、鱼香茄条和米饭,菜已上齐,您慢用。”

    汪屿端着托盘,熟练地上完菜,刚要回后院厨房,忽然听见邻近一桌两位客人的谈话。

    “点不点把子肉啊?光这些素的,吃着不过瘾啊!”

    “你敢点?没听说镇西头的马老头,就因为早上吃了个肉包子,就被一个不知道哪里冒出来的煞星拳打脚踢,现在还在床上嘴歪眼斜地躺着呢?说是见不得人吃肉!”

    汪屿闻言蹙了下眉,还有这事?

    他怕影响生意,没立马去厨房端下一桌的菜,而是走到那桌旁,语气平稳却带着让人安心的力量:“二位客官放心,在汪仙楼用餐,本店必定会保护每位食客的用餐安全,绝不会让闲杂人等惊扰了诸位。”

    那俩人闻言对视一眼,似乎被汪屿的态度鼓舞,一咬牙一跺脚:“点!来一份脱脂把子肉!”

    脱脂把子肉的做法颇为讲究。

    需选用肥瘦相间、层次分明的带皮猪五花肉,切成手掌长短、一指厚的大片,先用清水浸泡,逼出部分血水和油脂。然后入锅焯水,捞出后用细绳捆扎紧实,防止炖煮时散开。

    接着便是关键一步——煸炒。将捆好的肉块放入锅中,小火慢煸,通体煎至金黄,通出内部多余的油脂,这便是“脱脂”的由来,既能去除油腻,又使肉皮紧实Q弹。

    煸出的猪油留作他用,肉块则转入砂锅,加入葱、姜、八角、桂皮等香料,再倒入适量的酱油、料酒和少许糖色,注入高汤,大火烧开,转小火慢炖,直至肉质酥烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,色泽红亮诱人。

    “汪屿,上菜!”后厨传来简菡的喊声。

    刚出锅的把子肉还冒着腾腾的热气,被汪屿稳稳地端了上来。

    红润油亮的色泽、扑鼻而来的浓郁肉香,瞬间就抓住了食客的注意力。

    肉炖得极其到位,筷子轻轻一夹便能感受到它的软糯。

本章未完,请点击下一页继续阅读>>