“快快快!赶紧再打扫几遍!里里外外,边边角角都不能放过!”
她一想到那只老鼠在这里卡了十几天,还偷吃了她的卤货,就觉得浑身不得劲。
三人又是一通忙碌,清泉诀、净化诀不要钱似的往厨房里扔,直到简菡觉得空气变得清新无比后,才终于停了手。
一大扇新鲜的猪脊骨,剁成大小适中的块,冷水下锅,加入姜片、料酒焯去血水,捞出用温水冲洗干净。
重新起锅,少油,放入冰糖炒出糖色,然后倒入沥干的脊骨快速翻炒,让每一块骨头都均匀地裹上诱人的焦糖色。接着放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味,加入料酒、酱油、少许老抽和大量的豆瓣酱,翻炒均匀。
倒入足量的开水,没过所有的脊骨,大火烧开后转为小火,盖上锅盖慢慢焖炖。
酱脊骨的浓郁酱香渐渐飘散出来。但此时火候不到,需得汤汁炖至浓稠,骨头酥烂入味才行。
另一边,将猪里脊切成细丝,用少许淀粉、料酒和酱油抓匀腌制。榨菜也切成更细的丝备用。
起锅热油,滑炒肉丝至变色后盛出。留底油,放入榨菜丝煸炒出香味,再倒入炒好的肉丝,加少许糖和胡椒粉调味,翻炒均匀即成浇头。
重起一锅烧水,水开后下入极细的龙须面,煮至面条浮起即可捞出,放入大碗中,舀上两勺炒好的榨菜肉丝浇头,再浇上一勺滚烫的面汤,撒上葱花。
面条细滑爽口,榨菜咸脆,肉丝嫩滑,汤清味鲜,与浓油赤酱的酱脊骨正是绝配。
四个人正围坐一桌,吃得酣畅淋漓。
雪翎和墨无咎尤其喜欢那酱脊骨,炖得极其酥烂入味,用手轻轻一掰,肉就脱骨而下,酱香浓郁,咸鲜微辣,啃起来特别过瘾。
榨菜肉丝面则清爽解腻,细滑的面条吸饱了汤汁,每一口都带着榨菜的咸香和肉丝的鲜嫩。
就在这时,穆阳去而复返,脸色有些古怪。
他的手腕上挂着一个亮闪闪的银手镯,但手镯上却连着一条细细的银链,链子的另一端,正铐在早上被带走的那个矮胖少年的脖子上。
真是晦气!
简菡在心里嘀咕了一句,感觉眼前香喷喷的面条瞬间都不香了!
“吃什么呢!这么香!”
穆阳被桌上的美食瞬间吸引,吸着鼻子,自来熟地就走了进来。
他这一动,链条拴着的少年也不情不愿、磨磨蹭蹭地被拉了进来。
“给我也搞一碗。”
穆阳眼睛盯着那盆酱脊骨和冒着热气的面条,毫不客气地说道。
“你……你带他来吃饭?”
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简菡头一次产生了不想赚钱的念头,指着矮胖,一脸嫌弃。
“不是,”穆阳摆摆手,自己动手丰衣足食地拿了个空碗,“我吃,他是来给你们补洞的。”
他指了指地上和墙上那些还没来得及处理的圆洞。
“啊?”众人都愣住了。
穆阳手伸到唇边,快速念了个诀。
只见那银色细链忽然闪烁了一下,瞬间变长了许多,足够褚家鼠在客栈内自由活动,但