20. 脆皮烤鱼
    众人精神高度紧张地警惕了一天,客栈里却风平浪静,什么事情都没发生。

    那些诡异的圆洞依旧在那里,不增不减,仿佛只是客栈装饰的一部分,除此之外,再无任何异样。

    夜幕降临。

    简菡打了个大大的哈欠,揉着有些发酸的眼睛站起身,准备去后院厨房张罗晚饭。

    担惊受怕了一天,比平时干活还累。

    她刚站起身,还没来得及迈步,就被穆阳喊住了。

    “简姑娘,且慢!”

    穆阳神色严肃,牧羊犬耳朵警惕地竖着,“眼下情况不明,敌暗我明,你一介凡人,手无缚鸡之力,独自行动恐有危险。”

    他目光扫过满屋子的兽人,这些家伙多多少少都有些灵力傍身,唯有简菡是实实在在的“弱势群体”。

    雪翎闻言,立刻主动请缨,雪白的羽翅耳饰抖了抖:“我陪简菡去!有个照应!”

    她可不想一直待在这大堂里,太无聊了。

    有这么一群大胃王在,想想晚饭的工程量,简菡就觉得头疼。

    还好她早有准备。早上聂松来取卤货的时候,她就嘱咐过他晚些时候带几条新鲜肥美的清江鱼回来。

    两人来到厨房,简菡看着水盆里那几条还在蹦跶的鲜鱼,挽起了袖子。

    她利落地捞起一条鱼,刮鳞、去鳃、剖腹洗净,用刀在鱼身两面均匀地划上几刀,方便入味。然后用姜片、葱段、料酒、盐和少许胡椒粉里外仔细涂抹均匀,腌制片刻。

    趁着腌鱼的工夫,她准备好烤鱼需要的配料:切了满满一大碗的葱段、姜片、蒜瓣,又洗了一把干辣椒和花椒备用。

    取一个足够大的烤盘,在盘底铺上厚厚一层切好的洋葱丝和芹菜段。这时鱼也腌得差不多了,她让雪翎帮忙,试了个小术法,仔细吸干了鱼皮表面的水分。

    这可是保证鱼皮酥脆的关键一步。

    然后,她在鱼身表面薄薄地拍上一层干淀粉。起一个大油锅,油温烧至七八成热,手提鱼尾,用勺子将热油不停地浇在鱼身上,先进行定型和初步的炸制。

    待鱼皮变得紧实微黄后,再将整条鱼小心地滑入油锅中,中火浸炸,期间用勺子将热油不断浇在露出油面的部分,确保受热均匀。

    炸至鱼身金黄酥脆,鱼皮起泡,用筷子能轻易戳透鱼肉时,便可捞出控油。那炸好的鱼通体金黄,鱼皮酥脆爆裂,散发着极其诱人的焦香。

    将炸好的鱼小心地移到底部铺了蔬菜的烤盘上。

    另起一锅,倒入适量的油,烧热后下入一大勺豆瓣酱,炒出红油和酱香味,再放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。烹入料酒、酱油,加入适量的糖和清水烧开,调成浓郁麻辣的烤鱼汤汁。

    将滚烫的汤汁均匀地浇在炸好的鱼身上,“刺啦”一声,热气蒸腾,香味瞬间被激发出来,麻辣鲜香的气味霸道地弥漫开来,勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

    最后在鱼身上撒上炸好的花生米、切碎的香菜和熟芝麻。

    将烤盘放在一个小铁架上,底下加上蜡烛热,让汤汁在烤盘里“咕嘟咕嘟”地冒着泡,越炖越入味。

    如法炮制,一共做了三大份。

    衔蝉苑的猫猫们那份,简菡还特意做得香辣口,只闻其香但丝毫不辣。她记得猫猫们好像都不太能吃辣。

    简菡和雪翎合力,将三个沉甸甸、冒着热气、散发着致命诱惑香味的烤盘端到了大堂。

    三堆人,三份锅。

    除了穆阳,大家都是热热闹闹一群人围坐一炉。

    苗澈那边自不必说,一群猫郎早就被香味勾得围了过来,猫尾巴愉悦地摇晃着。

    汪屿、墨无咎和简菡雪翎也算一伙。

    只有穆阳,孤零零一个人守着一个大烤盘,看着旁边两堆热闹的人群,显得格外凄凉。

    他想跟汪屿这边凑凑,汪屿假装没看见;想跟苗澈那边搭句话,苗澈只顾着优雅地挑鱼刺。

    唉!

    穆阳叹了口气,形单影只,只好自己动筷子,挟了块靠近鱼腹部位的肉。

    鱼肉经过先炸后炖,外皮依旧保持着惊人的酥脆,咬下去能听到轻微的“咔嚓”声,内里的鱼肉却无比鲜嫩多汁,饱吸了麻辣鲜香的汤汁,入口即化。

    麻辣的味道恰到好处地刺激着味蕾,却不会掩盖鱼肉本身的鲜美。豆豉的醇香、花生的酥脆、香菜的清新、芝麻的焦香,各种味道在口中交织爆炸,让人忍不住一口接一口,吃得额头冒汗,嘴唇发麻,却根本停不下来!

    尤其是就着蜡烛在炙烤,汤汁越来越浓稠,里面的洋葱和芹菜也炖得软烂入味,更是下饭的神器。

    穆阳吃着吃着,也暂时忘记了孤单,沉浸在烤鱼带来的酣畅淋漓的味觉享受中。

    吃过饭,雪翎陪着简菡去厨房收拾。

    雪翎手指轻点,清泉诀运转,水流自动冲刷着碗

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